2.2《食品安全我知道·采购安全的食品》教学设计 2023—2024学年辽海版《综合实践活动》九年级下册.docx

2.2《食品安全我知道·采购安全的食品》教学设计2023—2024学年辽海版《综合实践活动》九年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：《食品安全我知道·采购安全的食品》

2.教学年级和班级：九年级（具体班级）

3.授课时间：2023年X月X日，第X节课

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

培养学生食品安全意识，提高学生辨别食品优劣的能力，增强学生自我保护意识。通过学习，使学生掌握食品安全知识，形成健康的生活习惯，提升科学素养和自我管理能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①理解食品安全的基本概念和原则；

②掌握识别安全食品的方法，包括查看生产日期、保质期、营养成分等信息；

③学会阅读食品标签，识别添加剂和有害物质；

④了解不同食品的储存和保鲜方法，防止食品变质。

2.教学难点，

①理解食品添加剂对人体健康的影响，以及如何安全使用；

②分析食品污染的来源和预防措施，提高学生对食品安全的整体认识；

③培养学生批判性思维，能够对食品安全问题进行独立思考和判断；

④结合实际案例，让学生理解食品安全知识在生活中的应用，提高实践能力。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过教师讲解食品安全基础知识，引导学生积极参与讨论，提高学生的参与度和思考能力。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演消费者和商家，模拟购买和销售过程，让学生亲身体验如何辨别安全食品。

3.利用多媒体资源展示食品安全案例，通过图片、视频等形式，增强学生对食品安全问题的直观感受。

4.开展小组合作学习，让学生分组研究食品安全问题，培养团队协作能力和解决问题的能力。

五、教学过程设计

**导入环节（5分钟）**

-教师展示一系列食品图片，包括健康食品和可能存在安全隐患的食品，引导学生观察并讨论。

-提出问题：“同学们，你们知道如何选择安全的食品吗？”

-学生自由发言，教师总结并引出课题《食品安全我知道·采购安全的食品》。

**讲授新课（15分钟）**

1.食品安全基本概念（5分钟）

-讲解食品安全的基本原则和重要性。

-引导学生思考食品安全与个人健康的关系。

2.识别安全食品的方法（5分钟）

-讲解如何查看食品标签，包括生产日期、保质期、营养成分等信息。

-通过实际食品标签的展示，让学生练习识别。

3.食品添加剂的认识（5分钟）

-讲解食品添加剂的种类和作用，以及过量使用可能带来的健康风险。

-引导学生讨论如何选择添加剂含量少的食品。

**巩固练习（10分钟）**

-分组活动：学生分组，每组选择一种食品，分析其安全性。

-每组汇报分析结果，教师点评并总结。

**课堂提问（5分钟）**

-提问：“如果遇到过期食品，我们应该如何处理？”

-学生回答，教师总结并强调食品安全的重要性。

**师生互动环节（5分钟）**

-教师展示几个食品安全案例，让学生分组讨论如何应对。

-每组选代表分享讨论结果，教师点评并引导学生思考。

**总结与拓展（5分钟）**

-教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

-提出拓展问题：“如何将食品安全知识应用到日常生活中？”

-学生自由发言，教师点评并鼓励学生在生活中实践所学知识。

**教学过程流程环节**

1.导入环节（5分钟）

2.食品安全基本概念（5分钟）

3.识别安全食品的方法（5分钟）

4.食品添加剂的认识（5分钟）

5.巩固练习（10分钟）

6.课堂提问（5分钟）

7.师生互动环节（5分钟）

8.总结与拓展（5分钟）

**用时**：45分钟

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全法规：《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。

-食品安全知识普及材料：如食品安全宣传册、海报等。

-食品安全新闻报道：关注近期食品安全事件，了解食品安全问题的动态。

-食品检测技术：介绍食品检测的基本原理和常用方法。

-国内外食品安全组织：如中国食品安全协会、国际消费者联盟等。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读食品安全法规，了解国家在食品安全方面的法律法规。

-建议学生收集和整理食品安全知识普及材料，加深对食品安全知识的理解。

-引导学生关注食品安全新闻报道，提高对食品安全问题的敏感度。

-组织学生参观食品检测实验室，了解食品检测的基本原理和方法。

-鼓励学生参与食品安全公益活动，如志愿服务、宣传推广等，提升社会责任感。

-建议学生加入食品安全相关的社团或组织，与其他同学交流学习心得。

-引导学生进行食品安全研究，撰写论文或报告，提高研究能力和写作水平。

-鼓励学生参与食品安全知识竞赛，检验自己的学习成果，激发学习兴趣