2025年酒类厂发酵车间岗位说明书标准版.docVIP

2025年酒类厂发酵车间岗位说明书标准版

一、岗位体系概述

发酵车间是酒类厂的核心生产部门之一，其生产质量和效率直接影响产品品质。本岗位体系包含发酵车间经理、发酵主管、发酵专员三个核心层级岗位，通过明确各岗位的职责与要求，确保发酵生产流程的高效运作与产品质量的稳定提升。

二、发酵车间经理

1.岗位概述

作为发酵车间的管理层岗位，负责全面管理车间的生产运营，确保发酵过程符合工艺标准与质量要求，协调资源，提升生产效率与团队绩效。

2.主要职责

a.制定车间年度生产计划，合理安排生产任务，监控生产进度，确保按时交付产品。

b.优化发酵工艺流程，引入新技术与设备，提高生产效率与产品质量。

c.管理车间团队，组织培训与绩效考核，提升员工技能与工作积极性。

d.与研发、质量控制等部门协作，解决生产中的技术问题与质量缺陷。

e.监督车间安全与卫生管理，确保生产环境符合标准。

3.任职要求

a.本科及以上学历，食品科学、生物工程等相关专业。

b.8年以上酒类发酵生产管理经验，熟悉发酵工艺与设备。

c.具备良好的团队管理与沟通协调能力，熟悉相关法律法规与质量标准。

4.汇报关系

a.直接上级：生产总监。

b.直接下级：发酵主管、车间技术人员等。

c.协作对象：研发部、质量控制部、采购部等。

5.薪酬待遇

a.年薪15-30万元区间，根据绩效与企业效益浮动。

b.福利包括五险一金、年度体检、带薪年假、团队建设活动等。

三、发酵主管

1.岗位概述

中层管理岗位，协助经理管理车间日常生产，负责发酵过程的具体执行与监控，确保工艺参数稳定，解决生产中的技术问题。

2.主要职责

a.执行车间生产计划，安排班组生产任务，监控发酵过程参数（如温度、湿度、PH值等）。

b.指导发酵专员操作，解决生产中的技术难题，记录与分析生产数据。

c.参与工艺优化与设备改进，提出合理化建议。

d.协助经理进行团队管理，参与员工培训与绩效考核。

e.监督班组安全与卫生，及时处理突发情况。

3.任职要求

a.大专及以上学历，发酵工程、生物技术等相关专业。

b.5年以上酒类发酵生产经验，熟悉发酵设备操作与维护。

c.具备良好的沟通能力与团队协作精神，能熟练使用办公软件与数据分析工具。

4.汇报关系

a.直接上级：发酵车间经理。

b.直接下级：发酵专员。

c.协作对象：车间其他班组、质量控制人员、设备维护人员等。

5.薪酬待遇

a.月薪8000-15000元，根据绩效与企业效益调整。

b.福利同发酵车间经理，包含五险一金、年度体检等。

四、发酵专员

1.岗位概述

执行层岗位，负责发酵生产的具体操作，严格按照工艺标准进行发酵作业，记录生产数据，协助解决生产中的问题。

2.主要职责

a.按照生产计划与工艺要求，操作发酵设备，控制发酵参数。

b.定期检查发酵罐状态，记录温度、湿度、压力等数据，及时汇报异常情况。

c.协助发酵主管进行工艺优化实验，提供准确的生产数据。

d.参与车间设备的日常维护与清洁，确保设备正常运行。

e.遵守车间安全与卫生规定，保持工作区域整洁。

3.任职要求

a.中专及以上学历，食品加工、微生物学等相关专业优先。

b.2年以上酒类发酵生产操作经验，熟悉发酵设备基本操作。

c.具备责任心与学习能力，能适应倒班工作制度。

4.汇报关系

a.直接上级：发酵主管。

b.协作对象：车间其他岗位员工、质量控制人员等。

5.薪酬待遇

a.月薪5000-8000元，根据技能水平与绩效提升。

b.福利包括五险一金、节日福利、提供工作餐等。