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2025年公共营养师营养教育沟通技巧情景模拟专题试卷及解析1

2025年公共营养师营养教育沟通技巧情景模拟专题试卷及

解析

2025年公共营养师营养教育沟通技巧情景模拟专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、一位患有2型糖尿病的老年客户，在咨询时反复强调“我什么都不能吃了，人生都没

意思了”。作为营养师，此时最优先的沟通目标是？

A、立即向他提供详细的低GI食物交换份清单

B、纠正他“什么都不能吃”的错误认知，树立科学饮食观念

C、共情并安抚其负面情绪，建立信任关系

D、强调不控制饮食的严重并发症风险，引起其重视

【答案】C

【解析】正确答案是C。在营养教育沟通中，当服务对象表现出强烈的负面情绪时，首要

任务是进行情绪安抚和共情，建立良好的咨访关系。只有当客户感到被理解和接纳时，

才可能开放地接受后续的信息和建议。A选项直接提供信息，忽略了客户的情绪状态，

可能导致抵触。B选项虽然是教育目标，但在情绪未平复前进行认知纠偏，效果不佳。

D选项采用恐吓策略，可能加剧其焦虑和无力感，破坏信任关系。知识点：沟通的“先处

理心情，再处理事情”原则。易错点：急于进行知识灌输而忽略了沟通对象的情感需求。

2、在对一位年轻女性进行减重咨询时，她表示自己尝试过节食、运动等多种方法但都

失败了，并认为“我就是喝凉水都长胖的体质”。营养师回应时，最能体现积极倾听和赋

能的表述是？

A、“喝凉水长胖是不可能的，肯定是你的计算方法有问题。”

B、“我理解你多次尝试失败后的挫败感，我们一起来看看之前的方案可能忽略了哪些环

节。”

C、“很多人都和你一样，减重确实很难，但只要坚持就一定能成功。”

D、“你应该先去医院检查一下是否存在内分泌问题，排除病理因素。”

【答案】B

【解析】正确答案是B。该回应首先表达了共情（“理解你的挫败感”），然后使用“我们一

起”这样的合作性语言，将营养师和客户置于同一战线，体现了赋能（Empowerment）的

理念，鼓励客户参与到问题分析和解决方案制定中来。A选项直接否定，带有评判性，

会引发防御心理。C选项虽然表示理解，但“只要坚持就一定能成功”过于绝对，未能聚

焦于具体问题。D选项虽然专业，但过早地将问题归因于病理，可能忽略了生活方式等

可控因素，且不是赋能的最佳表达。知识点：积极倾听、共情、赋能式沟通。易错点：

将“共情”简单等同于“安慰”，而忽略了其背后“理解并确认对方感受”的核心。

3、在为一位文化水平不高的中年农村男性讲解高血压饮食时，最有效的沟通策略是？

2025年公共营养师营养教育沟通技巧情景模拟专题试卷及解析2

A、使用专业术语如“钠盐摄入”、“DASH饮食模式”来体现专业性

B、发放图文并茂、文字简洁的宣传折页，让他自己阅读

C、结合他熟悉的本地食物和烹饪习惯，用“一勺盐”、“一啤酒瓶盖油”等形象比喻

D、主要依赖口头讲解，避免使用任何视觉辅助工具

【答案】C

【解析】正确答案是C。有效的营养教育需要“因人施教”，将专业知识转化为目标受众

易于理解和接受的信息。对于文化水平不高的群体，使用其熟悉的生活场景和物品作为

参照物（如啤酒瓶盖），比抽象的专业术语和复杂的图表更直观、更易记。A选项的专

业术语会造成沟通障碍。B选项虽然使用了视觉工具，但如果对方阅读能力有限，效果

会打折扣。D选项完全放弃视觉辅助，不符合多感官学习原则，不利于信息接收。知识

点：健康素养、个体化沟通、视觉辅助工具的应用。易错点：沟通时只从自身知识体系

出发，而未考虑对方的接受能力和生活背景。

4、在一次社区讲座中，有听众提问：“网上说隔夜菜致癌，是真的吗？我们还能吃吗？”

作为主讲营养师，最恰当的回应方式是？

A、直接回答“不能吃，亚硝酸盐含量很高，有致癌风险”

B、回答“可以吃，只要没坏就行，网上都是谣言”

C、先肯定其关注食品安全的价值，然后解释亚硝酸盐的产生条件和剂量关系，并给出

科学储存和处理隔夜菜的建议

D、以“这个问题比较复杂，讲座结束后我们单独交流”为由回避回答

【答案】C

【解析】正确答案是C。面对公众的疑问，尤其是网络热点问题，营养师应承担起科学

普及的责任。最佳策略是：首先肯定对方提问的合理性（“肯定其关注价值”），建立亲和

力；然后用通俗易懂的语言解释科学原理（“亚硝酸盐的产