急性发芽马铃薯中毒个案护理.docx

急性发芽马铃薯中毒个案护理

一、案例背景与评估

（一）患者基本资料

患者李桂兰，女性，52岁，农民，户籍所在地为某省某市某村，于2024年7月15日14:30因“食用发芽马铃薯后恶心呕吐、腹泻伴头痛视物模糊4小时”急诊入院。患者既往体健，无高血压、糖尿病、心脏病等慢性病史，无药物过敏史，无手术外伤史，无传染病史，预防接种史随当地计划进行。

（二）发病经过

患者于2024年7月15日8:00在家食用自行储存的马铃薯（约200g，蒸食），食用前发现马铃薯表皮部分变绿，芽长约1cm，自行去除芽体后烹饪。食用后1.5小时（9:30）出现恶心，无呕吐，伴