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食品安全事故应急处置预案及流程图
一、总则
（一）编制目的
为有效应对食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本食品安全事故应急处置预案。
（二）工作原则
1.以人为本，减少危害
把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。
2.统一领导，分级负责
在政府统一领导下，按照“谁主管、谁负责”和“属地管理”的原则，分级负责食品安全事故的应急处置工作。
3.科学评估，依法处置
采用科学方法，准确评估食品安全事故的性质、程度和影响，严格依法开展应急处置工作。
4.快速反应，协同应对
建立快速反应机制，加强部门之间的协同配合，形成应对食品安全事故的合力。
5.预防为主，常抓不懈
坚持预防与应急相结合，加强食品安全日常监管，及时消除食品安全隐患，做好应对食品安全事故的各项准备工作。
（三）适用范围
本预案适用于本行政区域内突然发生，造成或者可能造成公众身体健康严重损害的重大食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的应急处置。
（四）事故分级
根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。具体分级标准按照国家有关规定执行。
二、应急组织机构及职责
（一）应急指挥机构
成立食品安全事故应急指挥部（以下简称“指挥部”），由政府主要领导任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括食品药品监管、卫生计生、农业、质监、工商、公安、商务、环保、宣传等相关部门负责人。
（二）指挥部职责
1.统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。
2.决定启动和终止食品安全事故应急响应。
3.研究解决食品安全事故应急处置中的重大问题。
4.负责向政府和上级有关部门报告食品安全事故应急处置情况。
（三）各成员单位职责
1.食品药品监管部门
负责组织开展食品安全事故的调查处理和相关技术鉴定；对食品生产、流通、餐饮服务环节的食品安全事故进行查处；监督食品生产经营者采取封存、召回等措施。
2.卫生计生部门
负责组织医疗机构开展医疗救治工作；对食品安全事故现场进行卫生处理；开展食品安全事故的流行病学调查；提供相关技术支持。
3.农业部门
负责农产品种植、养殖环节的监管，对农产品质量安全事故进行调查处理；配合有关部门开展农产品污染源头的追溯和查处工作。
4.质监部门
负责食品生产加工环节的监管，对食品生产加工环节的食品安全事故进行查处；配合有关部门开展食品质量安全问题的调查和处理。
5.工商部门
负责食品流通环节的监管，对食品流通环节的食品安全事故进行查处；依法查处销售不合格食品等违法行为。
6.公安部门
负责维护食品安全事故现场的治安秩序；对涉嫌犯罪的食品安全事故依法进行侦查；配合有关部门开展调查处理工作。
7.商务部门
负责组织协调食品安全事故应急处置中的物资供应和市场调控工作。
8.环保部门
负责对食品安全事故可能涉及的环境污染问题进行调查和处理；提供环境监测数据和技术支持。
9.宣传部门
负责食品安全事故的信息发布和舆论引导工作，及时、准确地向社会公布食品安全事故的相关信息。
（四）工作小组
指挥部下设综合协调组、医疗救治组、事故调查组、危害控制组、新闻宣传组、后勤保障组等工作小组，具体承担食品安全事故应急处置的各项工作任务。
1.综合协调组
由食品药品监管部门牵头，负责协调各成员单位之间的工作，收集、整理和上报食品安全事故的相关信息，传达指挥部的决策和指令。
2.医疗救治组
由卫生计生部门牵头，负责组织医疗机构对食品安全事故患者进行医疗救治，指导做好医疗救治的统计和分析工作。
3.事故调查组
由食品药品监管部门会同卫生计生、农业、质监、工商等部门组成，负责对食品安全事故的原因、经过和损失进行调查，查明事故责任，提出处理建议。
4.危害控制组
由食品药品监管、农业、质监、工商等部门组成，负责对涉事食品及相关产品进行封存、召回、销毁等处理，控制事故危害的扩散和蔓延。
5.新闻宣传组
由宣传部门牵头，负责制定食品安全事故的新闻发布方案，及时、准确地向社会公布事故的相关信息，做好舆论引导和澄清工作。
6.后勤保障组
由商务、财政等部门组成，负责组织协调食品安全事故应急处置所需的物资、资金和设备等保障工作。
三、监测、预警与报告
（一）监测
各相关部门按照职责分工，建立健全食品安全监测体系，加强对食品生产、流通、餐饮服务等环节的日常监测，及时发现食品安全隐患。
（二）预警
1.预警分级
根据食品安全事故可能造成的危害程度、紧急程度和发展态势，将食品安全预警分为一
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