T ／NXZX 058—2025 乳源性ACE抑制肽.pdfVIP

ICS67.100.01

CCSX16

团体标准

T/NXZX058—2025

乳源性ACE抑制肽

Milk-derivedACEinhibitorypeptides

2025-12-05发布2025-12-18实施

宁夏质量技术协会发布

乳源性ACE抑制肽

1范围

本标准规定了乳源性血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽产品的技术要求、试验方法、检

验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以符合食品原料要求的废弃牛奶为主要蛋白质来源，经酶解、分离、纯化

等工艺制备的乳源性ACE抑制肽产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则​

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T22492大豆肽粉

GB31604.1食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则

GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

乳源性ACE抑制肽milk-derivedACEinhibitorypeptides

以符合食品原料要求的废弃牛奶为主要蛋白质来源，经酶解工艺制备的具有血管紧张素

转换酶（ACE）抑制活性的肽类物质。

4技术要求

4.1原料要求

-1-

所用废弃牛奶原料，应符合GB2762食品安全国家标准的要求，并具有合法、合规的

来源证明。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽白色或淡黄色

具有产品应有的滋味和气味，无

滋味、气味

异味

粉末状或颗粒状，无结块，无正