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推广餐饮环节自主明示心得感悟

“民以食为天，食以安为先”，餐饮行业作为与人民群众日常生活息息相关的民生行业，食品安全和消费透明始终是社会关注的焦点。餐饮环节自主明示，是餐饮经营者主动向消费者公开食材来源、加工流程、价格明细、营养成分等相关信息的行为，是保障消费者知情权、选择权和监督权的重要举措，也是规范餐饮经营行为、提升行业公信力、推动餐饮行业高质量发展的必然要求。近年来，我有幸参与了区域内餐饮环节自主明示的推广工作，走访了众多餐饮门店，见证了自主明示从“被动执行”到“主动践行”的转变，也在实践中积累了大量的经验，产生了深刻的思考和感悟。

在推广工作初期，我发现，很多餐饮经营者对自主明示的认知存在偏差，推广工作面临着诸多阻力。一部分小型餐饮门店经营者，缺乏诚信经营的意识，只注重短期经济效益，认为自主明示会暴露自己经营中的问题，影响门店的生意，因此对自主明示工作消极抵触、敷衍了事，甚至拒绝执行；一部分中型餐饮门店经营者，虽然有一定的诚信经营意识，但认为自主明示工作繁琐、复杂，会增加经营成本和管理难度，缺乏主动推广的积极性，只是在政府部门的督促下，简单公示一些基本信息，未能真正发挥自主明示的作用；还有一部分大型餐饮企业，虽然能够主动推进自主明示工作，但在公示内容、公示方式、信息更新等方面还存在诸多不足，公示的信息不够详细、不够准确、不够及时，无法满足消费者的需求。

除了餐饮经营者的认知问题，消费者的监督意识不足也给自主明示推广工作带来了一定的影响。部分消费者在餐饮消费过程中，缺乏主动查看自主明示信息的意识，认为只要菜品好吃、价格合理就可以，对食材来源、加工流程等信息不够关注；还有一部分消费者，虽然关注自主明示信息，但在发现信息虚假、遗漏或过期时，没有及时进行监督和反馈，导致餐饮经营者缺乏改进的动力。此外，政府部门的监管力度不足、行业协会的引导作用发挥不够充分，也在一定程度上制约了自主明示推广工作的推进。

面对这些问题，我们深刻认识到，推广餐饮环节自主明示工作，不能仅仅依靠政府部门的督促，更需要转变餐饮经营者的认知，提升消费者的监督意识，发挥行业协会的引导作用，形成“政府引导、企业主体、行业自律、消费者监督”的工作格局。为此，我们制定了针对性的推广策略，从宣传引导、典型示范、监督考核、服务保障等多个方面入手，全面推进自主明示推广工作，努力让自主明示成为每一位餐饮经营者的自觉行动，成为餐饮行业的新风尚。

首先，我们加强宣传引导，转变餐饮经营者的认知，提升消费者的监督意识。我们通过线上线下多种渠道，广泛宣传餐饮环节自主明示的相关政策要求、重要意义和典型案例。线上，我们借助微信公众号、视频号、抖音、微博等平台，发布自主明示科普知识、政策解读、典型案例等内容，制作通俗易懂、生动形象的短视频和图文资料，让餐饮经营者和消费者能够直观、清晰地了解自主明示的相关内容和重要意义；线下，我们组织工作人员深入辖区内各餐饮门店，发放宣传手册、张贴宣传海报，与餐饮经营者面对面交流，讲解自主明示的政策要求和实践经验，引导餐饮经营者树立诚信经营理念，主动推进自主明示工作。同时，我们还通过社区宣传、校园宣传、媒体宣传等方式，提升消费者的监督意识，引导消费者在餐饮消费过程中，主动查看自主明示信息，对不规范的经营行为进行监督和举报，形成“人人关注、人人监督”的良好氛围。

其次，我们打造典型示范，发挥榜样的引领带动作用，推动自主明示工作常态化、规范化。我们选取了一批经营规范、信誉良好、有一定影响力的餐饮门店，作为自主明示示范门店，重点指导和培育，帮助它们完善自主明示公示内容、创新公示方式、建立长效机制，打造自主明示的标杆。我们组织示范门店开展经验交流活动，邀请示范门店的经营者分享自主明示的推广经验和实践心得，让其他餐饮门店能够借鉴学习。同时，我们对示范门店进行表彰和宣传，通过媒体报道、现场观摩等方式，展示示范门店的自主明示成果，发挥示范引领作用，带动更多的餐饮门店主动加入到自主明示的行列中来，推动自主明示工作在区域内全面铺开、常态化推进。比如，我们选取了一家连锁餐饮企业作为示范门店，指导它们建立了“食材追溯系统”，消费者通过扫描菜单上的二维码，就可以查看食材的产地、供应商、采购时间、检验检疫报告等详细信息，同时还可以观看后厨加工实时画面，这种便捷、透明的公示方式，受到了消费者的广泛好评，也带动了周边很多餐饮门店纷纷效仿。

再次，我们强化监督考核，健全约束机制，确保自主明示工作落到实处。我们联合市场监管部门，建立了自主明示监督考核机制，定期对辖区内各餐饮门店的自主明示工作进行监督检查，重点检查公示内容是否真实、准确、完整、及时，公示方式是否规范、醒目，信息更新维护是否到位等情况。对于检查中发现的问题，我们当场下达整改通知书，要求餐饮门店限期整改，整改完成