蛋糕饼干制作56课件讲解.pptxVIP

蛋糕饼干制作

CONTENTS目录01模块一基础知识项目一绪论02模块二蛋糕制作项目二重油蛋糕制作项目三海绵蛋糕制作项目四戚风蛋糕制作02模块三饼干制作项目五曲奇饼干制作项目六其他类饼干制作

项目二INTRODUCTION蛋糕制作双层蛋糕制作

课程导入双层蛋糕是多层蛋糕的一种，是一款广受欢迎的庆典甜点，因由上下两层蛋糕胚叠加而成而得名。?双层蛋糕的口感松软绵密，其蛋糕胚多以面粉、鸡蛋、奶油等制作，夹层和表面常涂抹奶油或果酱，制作时需先分别烤制两层蛋糕再进行组合装饰，流程清晰且易于操作。制作双层蛋糕时可以通过调整蛋糕胚口味和夹层配料形成不同风味，常见配料有草莓