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2025年中餐礼仪基础试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题：

1.在正式的中餐宴请中，通常将最尊贵的座位安排在面向（）。

A.客人进入的方向

B.主人的方向

C.北方

D.南方

2.中餐用餐时，如果需要暂停，暂时离开座位，筷子应该（）。

A.插在饭碗中间

B.放在碗边或碟边

C.插在桌子中央

D.握在手中

3.用餐时，如果桌上同时有鱼和肉，一般应该先动（）。

A.肉菜

B.鱼菜

C.蔬菜

D.按个人喜好

4.在中餐桌上，通常（）负责为客人斟酒。

A.客人自己

B.主人或者服务人员

C.邻座客人

D.年轻人为主

5.点餐时，为客人点菜，一般应该遵循的原则是（）。

A.主人点的都是好菜

B.先点贵的后点便宜的

C.先了解客人的口味和忌口，并考虑营养搭配

D.尽量多点菜以示热情

6.使用筷子时，忌讳用筷子（）。

A.蘸汤

B.指点他人

C.传递食物

D.翻动菜肴

7.与客人饮酒时，如果对方不胜酒力或拒绝饮酒，应该（）。

A.坚持让对方喝，