2025年中餐礼仪考核冲刺卷.docxVIP

2025年中餐礼仪考核冲刺卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.在中餐正式宴请中，若桌子较大，主宾通常应坐在主人的（）位置。

A.面对正门

B.主人的右手边

C.主人的左手边

D.桌子最内侧

2.使用筷子时，下列哪种行为通常被认为是忌讳的？

A.用筷子轻轻敲击碗边提醒他人

B.用筷子夹取食物送至自己口中

C.用筷子在桌上指着他人或物品

D.将筷子横放在碗上表示饭吃完了

3.宴会上，若需为客人斟酒，一般以何种姿态为佳？

A.俯身低斟，让酒液几乎溢出

B.端着酒瓶，高高举起，声音洪亮地宣布

C.身体略向前倾，靠近客人杯沿，缓慢倒入

D.用手肘撑住桌面，方便地给多人倒酒

4.在中餐用餐过程中，若需要暂时离席，放置筷子的正确做法是？

A.横放在碗口正中央

B.垂直插在米饭碗中央，如同“凶”字

C.插在筷子桶或专用的筷子架上

D.随意放在桌布上

5.点餐时，若不确定客人喜好，以下哪种做法比较周到？

A.只点自己最喜欢的菜

B.强制推荐餐厅的招牌菜

C.询问主宾是否有忌口或