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2025年中餐服务礼仪题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后括号内）

1.在中餐餐厅，为客人点餐时，服务人员应站立于（）位置，以便客人看清菜单。

A.客人座椅后方

B.客人座椅侧前方

C.服务台内

D.门卫处

2.中餐桌上摆放的筷架，其高度一般应与（）相当。

A.餐桌高度

B.客人膝盖高度

C.菜肴高度

D.碗口高度

3.用中餐服务托盘传递热菜时，为保持稳定，手臂通常应呈（）状。

A.伸直前臂，肘部微屈

B.伸直手臂，肘部锁死

C.弯曲手臂，肘部抬起

D.手臂自然下垂

4.沿长桌为客人送菜、斟酒或撤盘时，服务人员行走路线应尽量选择在（）。

A.客人头顶正上方

B.靠墙一侧

C.桌子正中央

D.客人身后

5.在中餐宴会中，通常将主宾席安排在（）位置。

A.面对正门

B.面对主服务台

C.面对窗外景观

D.便于离席的一侧

6.客人用餐过程中，若需添加茶水，服务人员应（）。

A.直接上前询问

B.在远处观察，见空隙时上前