5.6配制酒（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptxVIP

第五单元酒水知识与酒吧服务

主题四配制酒

0102外国配制酒中国配制酒CONTENTS目录

配制酒是酒与酒之间勾兑或者酒与药材、香料和植物等浸泡而成的。最早源于药用目的。

山西竹叶青中国配制酒

2.其他配制酒

二、外国配制酒开胃酒开胃酒也称餐前酒，具有生津开胃、增进食欲之功效，通常以葡萄酒或蒸馏酒为酒基。味美思比特酒茴香酒

甜食酒又称餐后甜酒，是佐助餐后甜点时饮用的酒品。又称强化葡萄酒，口味较甜。雪利酒波特酒玛德拉马萨拉

餐后甜酒又称利口酒，有较好的消化作用。本尼狄克丁谢托利斯乔利梳金万利君度

课堂小结本节课主要学习了中国配制酒即山西竹叶青、其他配制酒。外国配制酒即开胃酒、甜食酒