2025年食品生产GMP规范培训试题及答案.docx

2025年食品生产GMP规范培训试题及答案

（一）单项选择题（每题2分，共30分。每题只有1个正确答案）

1.根据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》及2024年《食品生产监督管理办法》配套GMP实施要求，食品生产企业应当建立健康管理制度的适用范围是：

A.仅生产一线操作人员

B.生产人员和质量检验人员

C.所有进入食品生产场所的工作人员

D.仅管理人员和关键岗位人员

2.GB14881规定，食品生产清洁作业区静态条件下，空气菌落总数最大允许限值为：

A.≤50CFU/皿（φ90mm平皿，暴露5min）

B.≤100CFU/皿（φ90mm平皿，暴露5min）

C.≤150CFU