一种金黄色葡萄球菌快速MPN检测法及其方法比对研究.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

一种金黄色葡萄球菌

快速MPN检测法及其方法比对研究

文凌超上海必诺检测技术服务有限公司

金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一，由其引发（ml）样品，放入盛有225ml7.5％氯化钠－亚碲酸钾肉汤

的食物中毒事件屡见不鲜，国家食品安全标准《GB（每1000ml7.5％氯化钠肉汤中加入1ml1％亚碲酸钾溶液）

29921－2013》将其列为食品中最常见的五种致病菌之一，的均质袋内，用拍击式均质器均质1min，混合均匀，制成

并要求使用平板计数法（涂布法）进行检测。然而实际工110的样品均液。在7.5％氯化钠肉汤中加入亚碲酸钾的

︰

作中往往会遇到一种情况，当样品中目标菌浓度很低而背目的有两个，一是亚碲酸钾可以抑制非葡萄球菌的细菌生

景菌浓度很高，低稀释倍数下其目标菌会被大量的背景长，增加增菌时的选择性；二是金黄色葡萄球菌能够还原

菌覆盖，导致后续无法挑取目标菌菌落，而若提高稀释倍亚碲酸钾产生黑色沉淀，方便