把中国味道分享给世界——专访人民大会堂原行政总厨胡桃生.pdfVIP

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国宴是中国饮食几千年发展历程中浓缩的精华，

是世界各国了解中国饮食技法和文化的重要途径，不

管是选材、烹饪还是造型、礼仪，处处彰显着大国风

范，是当之无愧的“中国味道”。中国烹饪大师、中国

药膳大师胡桃生曾在人民大会堂任行政总厨多年，近

日他为我们揭开了国宴的神秘面纱，并讲述了自己与

中国餐饮事业同成长、共命运的故事。

用心学厨尽心为人民服务

胡桃生的家乡在江西省，1973年，他正在江西省

新建县共产主义劳动大学上学，其间发生的一件事改

变了他的人生轨迹。

“当时我们接到通知，北京来我们学校调人，年

龄要求为17―18岁，我的年龄刚好符合，便进入了初

选。”胡桃生大师回忆道，当时他和其他入选的学生很好，你跟着他们学会学到真本事的。”就这样，胡桃

一同在操场排队，负责人拿着名单进行点名，点到名生便打开了国宴烹饪的大门。

字的学生进入教室进行下一轮选拔，选拔后只留下了在学习班进行培训后，胡桃生被分配到了厨房。

十余人。胡桃生大师说：“后来我们来到校长办公室，