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功能性食品的生物活性成分(矿物质+植物活性成分)-功能性食品开发与应用PPT课件.pptx

功能性食品的生物活性成分(矿物质+植物活性成分)-功能性食品开发与应用PPT课件.pptx

    延时符第二章功能性食品的生物活性成分

    目录Contents延时符第一节功能性碳水化合物第二节氨基酸、活性肽和活性蛋白质第三节功能性脂类第四节维生素第五节矿物质第六节植物活性成分

    延时符第五节矿物质

    一、常量元素延时符矿物质中含量较多的（5g）有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种，每天的膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素，又称宏量元素或大量元素。常量元素一般占人体体重0.01%以上。常量元素在体内的主要生理功能：①人体组织的重要成分，大部分是由钙、磷和镁组成，软组织含钾较多。②在细胞外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性，

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