食品营养与安全（第二版）课件 14模块二 各类食品营养价值 项目五 其他食物类.pptx

模块二各类食品的营养价值项目五其他食物类

学习目标知识目标1.掌握食用油脂、酒类、饮料、调味品和新资源食品的营养价值特点。2.理解食用油脂、酒类、饮料、调味品和新资源食品的分类。能力目标1.能够分析不同类别食物的营养特点及食用注意事项。2.能根据营养价值对新资源食品进行初步评估。素质目标1.树立对各类食物理性食用的观念，避免过量或不当摄入。2.传承饮食文化，建立对食品多样性与创新性的开放态度。

案例导入科学“减油”，为健康“加油”（来源：光明网）食用油种类繁多，如何挑选适合自己的健康好油？当前我国居民烹调油摄入量较多，怎样科学“减油”、为健康“加油”？

必备知识一、食用油脂食用油脂是人