食品卫生综合检查制度.docxVIP

食品卫生综合检查制度

第一章总则

第一条为规范食品生产经营全链条卫生管理，防范食品安全风险，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规要求，结合食品生产、流通、餐饮服务各环节实际运营特点，制定本制度。

第二条本制度适用于中华人民共和国境内所有取得合法经营资质的食品生产企业、食品流通经营者（含线上食品销售平台、实体超市、食杂店、食品摊贩）、餐饮服务提供者（含中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、养老机构食堂、餐饮门店、网络订餐经营者）的食品卫生综合检查工作，同时适用于监管部门的日常监督检查、第三方机构的委托检查及企业内部自查管理。

第三条食品卫生综合检查坚持“预防为主、风险管理、全程管控、多方共治”原则，实行企业自查为主、属地监管抽查为辅、社会监督补充的三级检查体系，所有检查活动必须客观公正、标准统一、证据留存、闭环整改，确保检查结果真实反映食品卫生实际状况。

第四条食品生产经营主体是食品卫生第一责任人，法定代表人、实际控制人、主要负责人对本单位食品卫生检查及整改工作承担首要责任，食品安全管理人员承担直接管理责任，一线操作岗位人员承担岗位卫生执行责任。

第二章检查主体及职责

第五条食品生产经营企业内部检查责任体系：

（一）企业主要负责人：负责统筹本单位卫生检查工作开展，每年至少组