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食堂卫生检查制度

第一章总则

第一条为规范食堂卫生管理工作，防范食品卫生安全风险，保障就餐人员身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及标准要求，结合本单位食堂运营实际，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有自营及外包职工食堂、学生食堂、公共食堂的日常卫生检查、专项卫生检查、节假日及重大活动期间卫生检查工作，食堂承包方、运营方、全体从业人员及相关管理部门均须严格遵守本制度要求。

第三条食堂卫生检查工作坚持“预防为主、分级负责、全面覆盖、闭环整改”的原则，做到检查有标准、过程有记录、问题有整改、结果有考核，确保各项卫生管控措施落地见效。

第二章检查组织与职责分工

第四条成立食堂卫生检查工作领导小组，由单位后勤管理部门负责人任组长，食品安全管理员、工会代表、医护人员、教职工/职工代表（学生食堂需包含学生代表3-5名）为成员，统筹负责食堂卫生检查的计划制定、组织实施、结果通报、整改督办等工作。其中：

（一）组长职责：审批年度卫生检查计划，牵头开展季度、重大活动前专项检查，协调解决检查中发现的重大卫生隐患，对整改工作负总责；

（二）食品安全管理员职责：制定具体检查方案及评分标准，开展日常巡检、从业人员卫生培训，建立检查台账，跟踪问题整改落实，每月向领导小组提交卫生检查分析报告；

（三）职工/