月柿生理落果中原花青素提取工艺的研究.pdfVIP

第 10期(总第 223期) 农产品加工 ·学刊 No．10 2010年 1O月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsPr~essing Oct． 文章编号 ：1671-9646(2010)lO—0o54-o3 月柿生理落果中原花青素提取工艺的研究 李仁杰，陈锦屏 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710062) 摘要：以月柿生理落果为原料，研究了原花青素的提取工艺。以体积分数为30％的乙醇溶液为提取溶剂 ，通过正交 试验确立了最佳的提取条件：提取时间3h，料液比1：12，温度 70℃，提取 2次。 关键词：月柿；原花青素；提取 中图分类号：TS255．36 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671-9646(X)．2010．10．016 TechnologyOptimizationforExtractingProcyanidinsfrom Persimmon LiRetie，ChenJinping (CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience；ShaanxiNormalUniversity，Xi’na，Shaanxi710062，China) Absllaet：Thebestextractionofprocynaidinsfrom prematurepersimmonisstudied．30％ etllnaOliStIlebestex~actionsolvent． TheoptimizedextractionconditionsalethatextractiontimeiS3h，theratioofsolidtoliquidiS1：12，extractiontemperatureis 70 oCna dextracttwotimes． Keywordmpersimmon；proeyanidins；ex~acfion 广西壮族 自治区桂林市恭城 自治县种植月柿 质量浓度为 400 g／mL的原花青素溶液用 甲醇稀释 1．2×104hmz，年产鲜柿20×104 在月柿的生长过程 成40，80，120，160，200 g／mL的溶液，分别取 中每年会产生大量的生理落果，这些生理落果中含有 1mL上述溶液于具塞试管中，加入 2．5mL质量分数 大量的原花青素12]。原花青素是一种新型高效抗氧化 为1％的香草醛甲醇溶液、2．5mL质量分数为 8％的盐 剂311，是 目前所发现的最强效的自由基清除剂，具有非 酸一甲醇溶液，在 30℃避光显色 30min，在波长 常强的体 内活性网。这些落果的价值没有被充分认识， 500nm下测定吸光度5[1。 大多被遗弃在果园自行腐烂，既浪费资源又污染环境。 1．3．2 提取条件的单因素试验 以月柿生理落果为原料，制取原花青素，对月柿资源 乙醇水溶液采用 乙醇体积分数为 0％，10％， 的充分利用及柿产业的持续发展具有重要意义。 20％，30％，40％，50％，60％七个水平 ；回流提取 温度采用20，30，40，50，60，70℃六个水平；提 1 材料与方法 取时间采用 1，2，3，4，5h五个水平 ；料液比采用 1．1 试验材料 1：2， 1：4， 1：6， 1：8， 1：10， 1 ：12， 1：14， 月柿生理落果 ，2009年 7月采于广西桂林恭城 1：16八个水平。 自治县红岩村柿园；原花青素标品，天津尖峰天然产 1．3．3 提取正交试验设计方案 物有限公司提供；香草醛，无水乙醇，甲醇，盐酸， 在单因素试验的基础上，选择提取时间、料液 均为国产分析纯。