蛋白质与多安酸在动物生产中的作用.pdfVIP

一 38～ 中国饲料添加剂 2008年第5期 (总第 71期) 蛋 白质与多安酸在动物生产中的作用 何思富 (四川省多安酸生物工程有限公司，四川 成都 610000) 1 蛋 白质 由饲料供给或人为补充添加的氨基酸。所谓非 蛋 白质是由氨基酸组成的，是一种复杂的有 必需氨基酸，是指在畜禽体内能够合成并且合成 机化合物，其基本组成元素为碳、氢 、氧、氮，有些 的速度能满足畜禽所需或合成很少但需要量也 还含有少量硫 、磷和碘元素。蛋 白质是人和动物 很少，而不必由饲料提供的氨基酸。所谓半必需 生命活动中最基本和不可缺少的物质，构成动物 氨基酸，是指可通过其他氨基酸合成的氨基酸 体组织、体细胞 、肌肉、神经、结缔组织、皮肤、血 (如半胱氨酸、胱氨酸可由蛋氨酸合成；酪氨酸 液均以蛋 白质为基本成分；也是酶、激素、抗体、 可由苯丙氨酸合成)。饲料蛋 白中某一个或某 色素及 肉、乳、蛋、毛等产品的组成成分 。畜产品 些氨基酸不足，就会限制其他氨基酸的利用，该 的主要成分是蛋 白质，蛋 白质的营养实质上是氨 氨基酸被称为限制性氨基酸。某一饲料或某一 基酸营养，氨基酸是蛋白质发挥营养生理功能的 日粮 中，某一氨基酸含量与动物需要量之比最小 桥梁。蛋白质对维持动物正常代谢、生长、繁殖 的一个为第一限制性氨基酸，稍大一点的为第二 和生产各种产品起重要作用。如饲料中蛋白质 限制性氨基酸，依此类推。蛋白质是由20多种 不足，畜禽体内蛋白质代谢为负平衡，体重减轻， 氨基酸组成的。蛋白质的消化起始于 胃，在酸碱 生产性能下降，健康衰退，公畜精子数量减少，品 酶的作用下，逐级降解成氨基酸和小肽，才能被 质降低；母畜发情及性周期异常，不易受孕，即使 吸收利用，进入血管，通过血液循环系统输送到 孕育，则胎儿发育不 良，甚至产生怪胎、死胎及弱 体内组织器官，参与体内代谢过程，同时合成为 胎 。由此可见 ，蛋白质是动物生活所必需的重要 机体所需要的各种蛋 白质，所以氨基酸是构成动 营养物质，是生命的重要物质基础，没有蛋 白质 物蛋 白质的基本原料；一部分则分解成其他物质 就没有生命。 被排出体外。而且氨基酸与它的衍生物也是合 2 氨基酸 成酶、激素和抗体的必需物质。凡含有全部必需 氨基酸是构成蛋 白质的主要原料和基本单 氨基酸的蛋 白质，它的营养价值最高，称为全价 位 ，是一种含氨基的有机酸，故称氨基酸。氨基 蛋 白质(如蛋、奶)；凡含有部分必需氨基酸的蛋 酸又分为必需氨基酸 10种 (赖氨酸、蛋氨酸、苏 白质，它的营养价值较低，称为非全价蛋白质 氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨 (如玉米、薯类等)。蛋白质的数量和质量，直接 酸 、苯丙氨酸 、缬氨酸)，非必需氨基酸 9种 (丙 影响动物对饲料的消化和利用。饲料蛋 白的营 氨酸、天门冬酰胺、天门冬氨酸、谷氨酸、谷酰胺、 养价值主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含 甘氨酸 、羟脯氨酸、脯氨酸、丝氨酸)和半必需氨 量、饲料必需氨基酸含量及各种氨基酸的比例越 基酸 3种(半胱氨酸、胱氨酸、酪氨酸)。所谓必 接近动物的需要，其饲料蛋白质的营养价值就越 需氨基酸，是指在畜禽体内不能合成或合成的速 高。若饲料蛋 白质中缺少一种氨基酸或氨基酸 度及数量不能满足正常生长和生产需要，而必须 之间存