谈餐饮行业中的移动电子商务_董翠竹.docVIP

市场 / 贸易  《合作经济与科技》  No.9x  2014  谈餐饮行业中的移动电子商务 文 ／ 董翠竹 （渤海大学管理学院 辽宁·锦州）  ［提要］ 本文主要论述移动电子商务与 餐饮业的结合应用，使我们更好地了解移动电 子商务在餐饮业的发展，以提高现代餐饮业的 管理和发展，使企业创造更多的利润，也使消 费者有一个更加便利的饮食环境。 关键词：电子商务；餐饮业；移动电子商务 中图分类号：Ｆ７１３．３６ 文献标识码：Ａ 收录日期：２０１４ 年 ６ 月 ２２ 日 一、认识电子商务 （一）电子商务。电子商务从字面理解就是 消费者通过网络进行的商务活动。准确点来  用无线终端设备（电脑、手机、呼机以及 PDA） 结合进行的电子商务活动。相对于传统电子商 务而言，移动电子商务完美的将移动通讯技 术、短距离通讯技术、因特网以及其他信息处 理技术等相结合，交易模式更便利。 （二）特点 １、方便快捷。移动终端不但可以作为一个 移动通信设备和 POS 机，还可以作为一个移动 的 ATM 机。消费者可以自由地不受时间地点 的约束，想在哪就在哪，想什么时候就什么时 候进行各种业务的办理。而且，消费者还可以 根据自己的需求和想法通过网络向商家直接  三、了解餐饮业与移动电子商务的关系 （一）餐饮业电子商务。餐饮移动电子商务 就是把网络银行和餐饮信息库作为基础，把网 络作为载体，把移动设备作为工具进行的餐饮 运作的商务活动。它的运营成本很低但是却有 其他企业不可企及的客户群数量，服务也是越 来越人性化和个性化。 （二）我国餐饮业现状。人活着就要吃饭， 所以餐饮业绝对是世世代代、永永远远都会存 在的行业。但是，不是所有的餐饮行业都是盈 利的，我国餐饮行业盈利的还不到 50%。主要 的原因就是餐饮业需要的成本非常高，而成本 说，电子商务就是消费者与商家之间虽然互不 订购自己想要的商品，达到完全满意的购物。 高主要体现在供应链采购成本高以及企业采 见面，但是可以通过互联网这个虚拟的交易平 台，利用浏览器和服务器进行交易活动。 （二）电子商务的特点。电子商务相比于传 统交易模式有很多独特之处。它成本非常低， 而且效率非常高，它是面向全球的。这些独特 之处使电子商务渐渐成为人们生活购物所依 商家也可以根据和消费者的沟通及新老顾客 的评价，进一步了解市场的需求变化，从而为 消费者提供更符合心意的商品。 ２、安全。Internet 电子商务所具有的四个 基本特征（数据完整性、数据保密性、交易方的 认证与授权和不可否认性）同样也是移动电子 用的落后的营销方式。大部分的中小型企业完 全靠中间商来采购，这就避免不了采购人员暗 中吃回扣。而随着人们生活水平的提高和人们 日益增长的需求，农民越来越少，物价不断上 涨，餐饮企业的成本也随之不断地攀升。但是 相反，由于餐馆的数量庞大，激烈地竞争使企 赖的一种商务模式，相对于传统企业生产、经 商务的特征。移动电子商务采用了数字签名、 业不敢随便抬高价格。这就导致了餐饮行业的 营、管理的商务模式，电子商务更受欢迎。 电子商务在一定程度上也对经济有不小 的作用。首先是直接作用：1、电子商务是以网 络为主进行交易的，所以这种虚拟的交易减少 了一部分商业活动，节约了成本；2、这种交易 模式使消费者足不出户就可以买到需要的商 品，为消费者节省了时间，从而提高了交易的 效率；3、电子商务的交易模式连接起了整个市 场，对这个市场的经济的统计和控制也有一定 的作用。除了这些直接作用外，电子商务的出 短信加密、无线公钥等信息安全技术，保证了 客户信息商务交易的安全性。 ３、省时省力。移动电子商务直接利用移动 设备通过网络直接从厂家进行商品的订购，节 省了由批发商到专卖店和商场的中间费用，也 节省了逛街所需要的时间和车费等，而且消费 者可以同时对各家的商品进行比较筛选，选择 余地非常大，真正做到足不出户就可以买到消 费者满意的商品。 ４、加速资金流通。移动电子商务的资金周 平均利润的下降，所以可能餐馆的生意看起来 很火，却不一定赚钱，餐馆转让成为一种常见 的现象发生。 其次，我国餐饮行业依然处于营销观念落 后的阶段，企业经营者对消费者的了解还存在 着缺陷。经营者通过自身生活的经验或主观意 识去猜测消费者的需求，但是这远远满足不了 消费者不断变化的口味。 相对的，消费者也是处于被动接受的位 置，意思就是说消费者只能在已有的基础上进 现还有不可忽略的间接作用：1、电子商务使虚 转是通过网络直接在银行的内部账户上完成， 行选择，滞缓了餐饮业的发展。同时，消息的闭 拟交易市场的发展更为迅速，进而促进了经济 的高效和节约；2、电子商务减少了交易的环 节，也就避免了交易过程中的消耗和浪费，间 接地保护了环境，促进了