食品微生物学霉菌测定中不确定度的应用与评定.pdfVIP

维普资讯 职业与健康 2008年 7月第 24卷第 l4期 OccupandHealthVo1．24No．14Jul2008 1383 0．20～0．40mg／kg共5份，占检测样品22．7％。 素主要在人体心、肝 、肾、肌肉、骨骼中积蓄，长期使用含有抗生 金霉素残 留量：共检 出 13份 ，含量范 围在 0．60～2．0 素的食品，会导致人体患四环素牙 ，肌肉酸疼，肝、肾损害及影响 mg／kg。其中含量范围在0．60～1．0mg／ks 共 7份，占测样品 人体骨骼生长等。随着人民生活的不断提高，肉类已成为人们 31．8％；含量范围在 1．0～2．0me,／kg共 6份，占检测样品 膳食中不可缺少的食品，如果食用含有抗生素的肉类就会对人 27．2％ 。 体健康造成危害 J。 2．2．3 10份猪心样品检测结果 土霉素残留量 ：共检出6份 ， 目前，由于我国对畜禽养殖业缺乏完整的管理制度，没有制 含量范围在0．053～0．21mg／ks，占检测样品 60％。四环素残 定肉类中抗生素的限量范围及从事畜禽养殖业人员缺乏卫生知 留量：共检出2份，含量范围在0．030～0．98mg／kg，占检测样品 识等原因，导致了从业人员不能合理使用抗生素。因此，造成大 20％。金霉素残 留量：共检出 10份，含量范围在 3．22～8．10 量的抗生素在动物体内残留。 mg／kg，占检测样品 100％。 随着我国WTO的加入，国际市场的竞争 日益激烈，为增强 2．2．4 10份牛肉样品检测结果 土霉素残留量 ：共检出6份， 我国的肉类食品在国际市场的竞争力，必须规范畜禽养殖业及 含量范围在0．072～1．10mg／kg，占检测样品60％。四环素残 肉类市场，建立健全各项规章制度，加大监督监测力度，提高肉 留量：共检出3份 ，含量范围在0．060～0．82mg／kg，占检测样品 类食品的卫生质量。 30％。金霉素残 留量：共检 出 6份，含量 范 围在 4．95～ 6．97mg／kg，占检测样品60％。 4 参考文献 2．2．5 8份牛肝样品检测结果 土霉素残留量：共检出5份， [1]原现瑞 ，王玉春，田宝勇，等．毛细管气相色谱法测定无公害柿子中 含量范围在0．07～0．098mg／ks，占检测样品 62．5％。四环素 菊酯类农药的残留量．河北科技大学学报，2005，26(4)：272-274． 残留量 ：共检出 1份，含量为0．031mg／kg，占检测样品 12．5％。 [2]张亚莉 ，习立鹏，阎正．毛细管气相色谱法测定白芍中有机氯农药的 金霉素残留量：共检出6份 ，含量范围在4、22～4．71mg／kg，占 含量．河北科技大学学报，2005，26(4)：275—276． [3]李兆新，冷凯良，李健，等．我国渔药质量状况及水产品中渔药残留 检测样品75％。 监控．海洋水产研究，2001，(2)：76—80． [4]罗晓燕 ，林玉娜，刘莉治．高效液相色谱法同时测定动物组织中四种 3 讨论 抗生素残留量的研究．中国卫生检验杂志，2004，14(4)：443—444． 从本次调查结果看出，市场销售的猪、牛肉中均不同程度地 (收稿 ：2007—12一l8) 有土霉素、四环素、金霉素抗生素，应引起社会的充分重视。 (本文编辑：张军) 抗生素，最终将导致人们对于那些耐药的细菌及微生物会 有束手无策的时候。滥用抗生素，还可以导致菌群失调。抗生 食品微生物学霉菌测