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植物纤维混菌发酵产酒精的研究进展.pdf
食品研究与开发 2011年 2月
专题论述 FoodResearchAndDevelopment
第32卷第2期 l83
植物纤维混菌发酵产酒精的研究进展
付小全 ,周新萍
(1.东莞理工学院城市学院,广东东莞523106;2.江西中医药高等专科学校,江西抚州344000)
摘 要:综述植物纤维发酵生产乙醇的原理、混菌发酵的微生态机理及方法等方面的研究进展,同时对混菌发酵存在
的问题进行阐述、提出相应的解决方案,并进行展望。
关键词:植物纤维;混菌发酵;酒精 ;研究进展
ResearchProgressonEthan~ ProductionbyPlantFiberM ixedFermentafion
FUXiao—quan,ZHOUXin—ping2
(1.CityCollegeofDongguanUniversityofTechnology,Dongguan523106,Guangdong,China;2.JiangxiCollegeof
TraditionalChineseMedicine,Fuzhou344000,Jiangxi,China)
Abstract:Researchadvancesonthetheoryofplantfiberproducingethanolbyfermentation,themicro-ecological
mechanism andmethodsofmixedfermentationwereintroducedinthepaperaswellasthecurrentproblemsand
relevantsolutionsandtheperspectivesinthisfield.
Keywords:plantfiber;mixedfermentation;alcohol;researchadvances
当今世界面临着环境与发展的挑战,为避免交通 界每年大约形成 1000亿t-2000亿 t植物有机质,其
给城市带来的污染 ,要求使用无铅汽油的呼声 日益高 中有 85%是纤维素物质 l】【,是 自然界分布最广、含量最
涨。将乙醇进一步脱水再添加适量汽油后可形成变性 多、价格低廉 ,而又未得到充分利用的可再生资源。我
燃料乙醇,在国外乙醇被视为替代和节约汽油的最佳 国每年产各类农作物秸秆 7亿 t,如果将它们转化成气
燃料,具有廉价、清洁、环保、安全、可再生等优点。全世 体或液体燃料(乙醇、氢气、柴油等)热效率可达 30%
作者简介:付小全 (1982一),男 (汉),硕士研究生,研究方向:工业微 以上,这样不但能缓解人类所面临的资源危机、食物短
生物。 缺、环境污染等一系列问题 ,也将为人类持续发展提供
◆ r● ● ● ● ◆ ◆ ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ◆ ◆ ● ● ◆ ● ● ● ● ◆ ● ● ◆ ● ● I1● ◆ ● ● ● l● ● …● ● ● :◆ ●
2009(2):234—238 methodology to the optimization of fermentative medium for
2【o]PKPark,EYKim,KHChu.Ch
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