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酒店相关管理 菜单.ppt
A、菜单的制作灵感：
来源于本年度饭店行业励志大片《五星大饭店》，片中的万乘大酒店其服务宗旨就是“每一位客人都是万乘之尊”，本菜单设计也旨在体现这一理念。
B、菜单设计：
1、菜单封面用PS技术将“诸侯巡游”图、店名、星级标准等合成在一起，并直截了当地向顾客传达了营业理念；
2、菜单主色彩采用庄严的朱红和高贵的黄色，旨在体现客人将受到的皇家待遇；而且红黄都为暖色调，让人有食欲；
3、为避免红黄过多，给人带来沉闷的感觉，具体单页用比较明快的色彩来平衡视觉效果；
C、菜单内容：
1、主要按照五星级的标准来设计，菜品陈列按就餐顺序不按价格高低；
2、菜品价格主要采取成本加成定价法来制定（先在“中国食品商务网”/上查菜品原材料的价格，再加上五星级饭店大致的经营费用即得值），基于时间问题没有给菜品一一定价，请谅解；
3、菜品推荐主要选取有特色的菜品，并附上图片，菜品布局灵活而有序。
制作人：钱远芳
学号：20051401022;菜单;We are excepting for you;MENU;MENU;经典菜系 之鲁菜 ;MENU;MENU; 精美四小碟 高汤灼游水虾
海皇竹笙仿翅羹 南乳吊烧鸡
鹊巢花枝鸭片 鲍贝百灵菇
京都骨拼风肉卷 锅仔萝卜浸鱼皮角
荷香蒸鹧鸪 豉汁蒸左口鱼
淮杞炖水鱼 鱼汤浸菜苗
特色粟子酥 双喜伊面
奉送水果 ;贤人套餐;MENU;
人头马 300元 金 酒 260元
汾 酒 290 元 特吉拉酒 350元
茅台酒 500元 百家得郎姆 250元
张裕葡萄酒 288元 绍兴加饭酒 270元
茅台酒 400元 黄 酒 350元; 热饮料
柠檬红茶（12元/杯）
香浓奶茶（12元/杯）
经典现磨咖啡（12元/杯 ）
原味热巧克力（15元/杯）
卡布其诺咖啡（15元/杯）
拿铁咖啡（18元/杯）
热摩卡咖啡（18元/杯）
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