- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2 4
.
01 7 月 Vol 32 No. 4
年 中国 油学报 ,
粮
2 4 f Chi Oi l A i i A r. 2 17
3 Jo r l o the nes eCere ls nd s ssoc t on 0
第 卷第 期u n p
酶促 成 豆蔻酸 性 结
合 肉 淀 酯的 质 构 征
粉 及 表
包 雪梅 牛黎莉 汪 月 曾 著莉 赖兴娟 贾 志春 张盛贵
工程 3 7
( 甘肃农业大学食品科学与 学院, 兰州7 00 0)
反 活性 用 氢 化 法 淀粉 处 以处 后 铃 淀
摘 为 高 的 应 , 采 氧 素 马 原 的马
要 提 淀粉 钠尿 对 铃薯 进行 理, 理 薯
 ̄
. .
豆 酸 N m 4 体 备 度 1 0 5 豆
和肉 为 料 ovoz e 35 为 化剂 无溶剂 系 制 了 代 为 0 0 8 06
粉 蔻 原 , y 催 , 在 中 取 的 肉 蔻酸淀
粉酯 对 分理化性 进行 究。 结果表明 : 与 原淀粉 比 预处理淀粉溶 度和透 度显 加 P <
, 并 其部
原创力文档


文档评论(0)