qfw0005s2012福泉市风味食品有限公司苦荞茶.docVIP

Q/FW 04—2012 PAGE Q/FW 贵州省食品安全企业标准 Q/FW 0005S—2012 苦荞茶 2012-04-10 发布 福泉市风味食品有限公司 发布 Q/FW 0005S—2012 前 言 苦荞茶是以苦荞的籽实、叶、花、茎为原料，加入（或不加入）茶叶等，经粉碎、成型、烘焙、提香、包装而成，加入适量开水冲泡食用。 苦荞茶属代用茶，目前还没有相关国家标准、行业标准、地方标准可以参考，根据食品质量安全要求，结合代用茶产品生产许可证审查细则（细则38），制定本公司苦荞茶企业标准，适用于本公司苦荞茶系列产品质量控制。 本标准的编写符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求。 本标准由福泉市风味食品有限公司提出并起草； 本标准主要起草人： 牟树强 马飞 本标准首次发布于：201 Q/FW 0005S—2012 苦荞茶 1 范围 本标准规定了本公司苦荞茶系列产品的分类、技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为原料，经一定工艺加工而成的苦荞系列代用茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局75号令（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 《代用茶产品生产许可证审查细则》要求（细则38）（2006） 3 产品分类 3.1 造粒成型苦荞茶 以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，辅以（或不辅以）天然食用配料，经筛选、研磨、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞茶。 Q/FW 0005S—2012 3.2 苦荞叶芽茶、花茶 以苦荞麦茎叶、嫩芽、花全部或部份为原料，经筛选、杀青等类似传统制茶工艺加工的代用茶。 4 技术要求 4.1 原料要求 鲜苦荞叶、鲜苦荞花、苦荞籽、苦荞根茎等原料应无霉变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。 4.2 感官要求 符合表1规定。 项 目 指 标 色 泽 黄褐、黄绿或黑褐色，开水冲泡汤色清亮，浅黄色或黄绿色 香 气 具有苦荞麦特有香味 滋 味 清爽，略带苦味，无异味 组织形态 颗粒状，无其它可见杂质 表1 4.3 理化指标 符合表2规定。 表2 项 目 指 标 水分% ≤10.0 总灰分% ≤8.0 4.4 有害物限量 符合表3规定。 表3 项 目 指 标 铅 mg/kg ≤0.2 二氧化硫（以SO2计） g/kg ≤0.5 黄曲霉毒素B1 ug/Kg ≤5.0 敌敌畏 mg/kg ≤0.2（限花、果、根茎、混合类产品） 乐果 mg/kg ≤0.05（限花、果、根茎、混合类产品） 六六六 mg/kg ≤0.2（限叶类产品） 滴滴涕 mg/kg ≤0.2（限叶类产品） 三氯杀螨醇 mg/kg ≤0.2（限叶类产品） 氰戊菊酯 mg/kg ≤0.5（限叶类产品） 注：国家禁用农药从其规定。 Q/FW 0005