qgxf0002s2013沈阳谷香坊食品有限责任公司荞麦茶.docVIP

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Q/GXF J01.01—2006 Q/GXF J01.01—2006 PAGE PAGE 1 Q/GXF沈阳谷香坊食品有限责任公司 发布2013-08-30实施2013-08-01发布 Q/GXF 沈阳谷香坊食品有限责任公司 发布 2013-08-30 2013-08 荞 麦 茶 Q/GXF 0002S—2013 沈阳谷香坊食品有限责任公司企业标准 Q/GXF0002S—2013 Q/GXF0002S—2013 PAGE 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准部分安全性指标参照DB11/ 505《代用茶卫生要求》制定。 本标准由沈阳谷香坊食品有限责任公司提出并起草。 本标准主要起草人:刘永厚,周恩海、刘丹。 本标准于2013年06月01日首次发布。 PAGE 4 Q/GXF 0002S—2013 荞 麦 茶 1 范围 本标准规定了荞麦茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以荞麦为原料经选别、热处理(膨化和焙炒)、粉碎和拼配等加工工艺制成的荞麦茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2828 计数抽样检验程序 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 代用茶产品生产许可证审查细则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准: 3.1 荞麦茶 是以荞麦为原料,经过选别在一定温度和时间条件下进行热处理,以达到改善荞麦粉层结构并提高香气,增加浸出性和适口性的一种颗粒状或粉碎状代茶饮品。 14 要求 1 Q/GXF 0002S—2013 4.1 原料要求 荞麦:应符合GB 2715的规定。 4.2 产品要求 4.2.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 焦黄色或浅焦褐色。 组织状态 粒状,大小不一,微胀。 杂 质 无肉眼可见外来杂质,不得含非荞麦茶夹杂物。 气  味 无异味。 4.2.2 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤ 8.0 总灰分/(g/100g) ≤ 8.0 亚硫酸盐(以SO2计)/(mg/kg) ≤ 100 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.2 4.2.3 微生物指标 应符合表3规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/(cfu/g) ≤ 2000 大肠菌群/(MPN/100g) 40 霉菌计数/(cfu/g)

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