前厅与客房管理第十二章 客房设备用品管理.pptVIP

四、客房设备配置的发展趋势 （一）客房卧室设备配置的发展趋势 （二）卫生间设备配置的发展 1.趋势功能上的多元化 2.设施的现代化 3.卫生间的空间扩大化和开放化 4.节能型洁具将在卫生间普遍采用 第二节 客房用品的管理 一、客房用品的分类与选择 （一）客房用品的分类 1.按消耗方式划分 客房日用品的分类方法很多，其中一个最基本的分类方法，是按消耗的方式不同，把客房日用品分为两类：一次性消耗品和多次性消耗品。一次性消耗品是一次消耗完毕，完成价值补偿的，如茶叶、卫生纸、信封、香皂、浴液、牙具等。多次性消耗品可连续多次供客人使用，价值补偿在一个时期内逐渐完成，如玻璃器皿、瓷器等。布草也属多次性消耗品 2.按供应形式划分 按照供应形式划分可分为客房供应品、客房备品和宾客租借用品。客房供应品包括香皂、浴液、牙具等，是客人可以带离酒店的物品。客房备品包括衣架、酒具、棉织品等，这类物品放在客房或在客房内使用，一般不允许客人带走。宾客租借用品包括吹风机、冰袋、电熨斗等，这类物品一般不放在房内，主要供宾客临时需要时借用。此分类方法有利于客房用品的分类、保管和使用。 （二）客房用品的选择 1.实用性 2.美观性 3.适度性 4.经济性 程 序 标 准 备 注 1．实用 方便住店客人生活 2．美观 具有观赏性，体现饭店的等级，要与客房的装饰水准相协调。美观大方、使客人产生舒适悦目的感觉。 3．适度 质量及配备的数量，应与客房的规格档次相适应。 参考我国《星级饭店客房用品配备与质量要求》 4．经济 保证质量的前提下，尽可能控制好价格，以降低成本费用。 二、客房用品消耗定额的制定 （一）一次性消耗品的定额制定，以单间客房配备量为基础，确定每天的需要量，然后根据预测的年平均出租率来制定。 （二）多次性消耗品的定额制定是根据酒店的星级或档次规格，确定单间客房备数量后确定其损耗率来制定消耗定额。 三、客房日用品的消耗定额管理程序 程 序 标 准 备 注 1．以单房配备为基础，确定每天需要量 2．预测年平均出租率 3．制定年度消耗定额 单项日用品的年度消耗定额= 单房间每天配备数量*客房数*年平均出租率*365天。 一次性消耗品消耗定额和多次性消耗品的消耗定额均可参照此方法 4．以消耗定额为基础，决定楼层、库房等处的配备或储存标准， 1．楼层工作车的配备以一个班次的耗用量为基准。 2．楼层库房以楼层一周的使用量为基准。 3．客房部中心库房的储备量通常以一个月的消耗量为标准。 5、将消耗定额落实到楼层 班组 根据季节变化和业务量的变化分解消耗定额。 第十二章 客房设备用品管理 第一节 客房设备的管理 第二节 客房用品的管理 第三节 布件的管理 第四节 客房成本费用控制与预算管理 第一节 客房设备的管理 一、客房设备的分类与选择 （一）客房设备的分类 1.家具设备，用于经营服务的床铺、沙发、写字台、梳妆台等。 2.电器设备，指用于酒店经营服务或管理用的计算机及其网络设备、音响设备、电视机、电冰箱等。 3.清洁设备，指用于经营服务的洗衣机、烘干机、打蜡机和吸尘器等。 4.生活用品的装饰用品，包括挂毯、字画、烟茶具等。 （二）客房设备选择的基本原则 1．适应性 适应性是指客房设备要适应客人享受的需要，而且要适应饭店等级，与客房的格调一致，造型美观，款式新颖。 2．方便性 方便性是指客房设备的使用方便灵活。客房设备主要是供客人直接使用的，使用简便尤为重要。同时，要选择易于维修保养、工作效率高的设备。 3．节能性 设备的选择要考虑节能效果，即选择那些能源利用率高、消耗量低的客房设备。如电热淋浴器虽然使用方便而且美观，但耗电量太大，对大多数饭店来说是不应该选择的。 4．安全性 安全是饭店客人的基本要求。在选择客房设备时要考虑是否具有安全可靠的特性和装有防止事故发生的各种装置，如家具饰物的防火阻燃性，冷热水龙头的表示，电器设备的自动切断电源装置等等。此外，商家有无售后服务也是设备安全的重要保证。 （三）客房设备选择 1.家具选择 名 称 标 准 规 格 家具 1）表面要耐火、耐高温、耐污染、防水、防刮划和撞击 2）家具的拉手和铰链必须简单、坚固、使用时无噪声 床 尺寸合适。使用舒适，安静无声，经久耐用。 床长1.95—2米；床底面离地净空21.5厘米；床高55—66厘米。 床头柜 高度与床相匹配,安装有客房内的主要电器设备开关 高度在60