食品快速检测技术（新） 7.番茄酱中菌落总数测定 番茄酱中菌落总数的快速测定.docVIP

电子教材 《食品快速检测技术》电子教材 菌落总数的快速测定（测试纸片法）——检测 对待检食品样品进行处理之后法，接下来将对处理好的食品样品进行检测。 一、接种 首先，用剪刀将铝膜包装剪开，取出所需测试片8片。其余测试片在铝膜包装袋开口处折2-3次并使用封口夹将其密封好，并于2-8℃冷藏保存。 将测试纸片放置在水平台面上，揭开上层透明膜，用移液枪吸取1:10样品匀液1毫升，加入纤维垫上，5秒后待样品完全吸收，缓缓将透明膜盖回，接种完成，并做好标记。 每个稀释度和无菌生理盐水都接种两张测试纸片。 二、培养 将加了样的测试纸片透明膜朝上叠放在一起，水平放置于培养箱内，36℃下培养48±2小时。 三、注意事项 1. 整个操作需要在无菌条件下进行。 2. 加入样品后薄膜轻轻放下即可，不要压盖无纺布部分，可沿薄膜边缘压紧。 3.若薄膜放下时产生与空气连通的褶皱，则重新揭开薄膜，再次盖上。保证无连通空气的褶皱出现。