Q-TJ 0002 S-2019 糯米甜酿酒（醪糟）.pdfVIP

备案号-2019 Q/TJ 备案日期：2019年04月22日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/TJ0002S-2019 糯米甜酿酒（醪糟） 2019-03-13发布 2019-04-30实施 东莞市田姐绿色食品有限公司 发布 Q/TJ0002S-2019 前 言 本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由东莞市田姐绿色食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：何剑辉。 本标准首次发布日期：2019年3月13日。 I Q/TJ0002S-2019 糯米甜酿酒（醪糟） 1 范围 本标准规定了糯米甜酿酒（醪糟）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存与保质期。 本标准适用于以饮用水、糯米、白砂糖为主要原料，添加酿酒曲，添加或不添加三氯蔗糖、枸杞、 鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、葛根、水果蜜饯、红枣为辅料，经浸泡、蒸料、拌曲、罐装、发酵、封盖、 灭菌等工艺加工而成的糯米甜酿酒（醪糟）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T5835 干制红枣 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T10786 罐头食品的检验方法 GB13104 食品安全国家标准 食糖 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T18672 枸杞 GB25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 QB/T4577甜酒曲 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》 《中华人民共和国药典》（2015年版） 1