“酶的性”一节“问题激思，深化探究”教学.docVIP

第 PAGE 页 “酶特性”一节“问题激思，深化剖析”教学 　　生物学是一门实验性科学，具有很强剖析性。纵观发展史，在生物科学研究中，每个概念建立，每个规律发现，都需要坚实实验做基础。因此，生物科学剖析能力培养，是以生物实验教学为基础。 　　1 挖掘教材内容，问题引导剖析 　　钟启泉教授认为：“问题导向学习是一种以问题为驱动力，以培养学习者问题意识、批判性思维技巧，以及问题解决实践能力为主要目标学习”方式。问题激思教学是指教师挖掘实验教学剖析素材，提出富有剖析性、启发性与针对性问题一种教学方法。在学生进行实验剖析过程中，鼓励学生对所学内容提出问题，引导学生积极参与，在问题解答过程中培养学生思维能力，学会科学剖析方法。 　　1.1 “比较H2O2在不同条件下分解”实验 　　教师先要求学生思考以下问题：“剖析实验自变量、因变量及无关变量是什么？如何控制自变量？如何检测因变量？如何使无关变量在操作中保持相同？实验设计实验组、对照组分别是什么？”如何判定？在学生设计实验基础上，师生共同完善实验（表1）。 　　教师设问：对比1号试管，剖析2号、4号试管现象，说明酶作用原理是什么？比较3号与4号试管，你得出什么结论？4号试管产生气体总量会大于1-3号试管吗？酶高效性在坐标曲线绘图中如何体现？若增加4号试管肝脏研磨液量，或增加H2O2液量，产生气泡量都会增多吗？催化结束后酶本身结构、数量改变了吗？举例说说本实验影响因素有哪些？ 　　教师问题抛出，诱导学生产生疑问：肝脏研磨液新鲜度对实验有什么影响？肝脏块状与制成研磨液相比，实验结果有什么区别？在学生积极思考讨论中解决。 　　1.2 “剖析温度或pH对酶活性影响”实验 　　教师提供材料一：质量分数3%可溶性淀粉溶液，新配置质量分数为2%（工业）淀粉酶溶液；材料二：质量分数3%过氧化氢溶液，新鲜质量分数为2%肝脏研磨液。问题：“应该选用以上哪一组材料，分别剖析温度或pH对酶活性影响？为什么？”学生思考讨论得出：“过氧化氢在加热条件下会加快分解，应该选择材料一来剖析温度影响。”至于pH影响，学生质疑：“为什么不能选用材料一？”针对学生质疑，教师引导学生查找信息后得知原委，增强了学生收集处理信息能力。同时，教师强调学生剖析好实验三个变量，思考实验如何作出假设，要求学生分别写出实验设计。 　　?对酶催化作用，教师设问：“是在酶与底物接触之前还是之后，创设好反应体系温度或pH？为什么？（接触之前，确保是在设定不同温度或pH环境中进行反应）若在接触之后，结果如何？（在未达到反应预设温度或pH时，酶已对底物发生催化作用）针对控制单一变量，设问：为什么要保持恒温条件？（控制单一变量）如何控制温度以保持恒温？（装有酶与底物试管置于恒温水浴锅中）怎样将不同溶液pH分别调到设定数值？（配置缓冲溶液）” 　　对于温度影响，学生设置了1、2、3三支试管分别对应0℃、60℃、100℃三个变量。教师设问：“①以上实验能测定酶最适温度吗？为什么？若要测定，如何操作？若温度设置为0℃、30℃、60℃可以得出结论吗？②试管1与试管3温度对（工业）淀粉酶影响结果相同吗？如何判定？③检验淀粉是否被分解，可以用哪种试剂？用碘液还是斐林试剂？为什么？”学生认识到此实验自变量是不同温度，使用斐林试剂时，需要水浴加热到50～60℃，对自变量设置有影响，引起误差。 　　实验结束后，教师设问：“如何表示酶催化活性强弱？哪支试管中酶活性最高？你是如何得出这一结论？实验结果与你预期结果是否一致？你作出假设是否得到了确认？通过剖析，你们小组结论是什么？”最后，让学生将数据转化成数学曲线模型，检验酶活性受温度或pH影响理论，并用语言来描述温度与pH变化与酶活性关系曲线变化特征。训练学生从坐标图像中提取信息、剖析信息能力与语言表达能力。 　　1.3 剖析多因子影响 　　教师要求学生设置实验自变量分别为温度、pH与酶量，设计实验并操作体验。引导学生思考：“影响酶活性高低因素有哪些？影响酶促反应速率因素有哪些？酶促反应速度、底物浓度、酶浓度及反应时间，这些数量之间有什么关系？改变温度、pH值与酶量对反应速率及产量影响分别如何？在坐标曲线图上如何分别表示限制因素影响结果？” 　　有价值问题激发学生思维，培养敏锐观察力与辨别领悟力，解决课堂生成新问题，发展学生逻辑推理能力，培养学生积极思考、剖析习惯。 　　2 改变剖析角度，进行反向思维 　　在剖析性学习过程中，教师可以改变通常实验剖析方案，反向思维，换一个新角度去剖析，并以任务驱动形式实施，通过对学习资源积极主动应用，进行自主剖析与互动协作学习，以达成教学目标。 　　例如，针对“剖析酶专一性”实验，教师设问：“如果给你淀粉、淀粉酶、蔗糖、蔗糖酶及其它必须材料用具，如何证明酶专一