宾馆服务质量管理体系专业审核作业指导书doc.docxVIP

PAGE 宾馆办事质量治理体系专业审核作业指导书 ZJQC--TG-3001:2001 北京中经科环质量认证有限公司 公布日期：2001- 10 - 11 实施日期：2001- 10-11 目 录 目录 （1） 前言 （2） 1 范畴 （3） 2 引用文件 （3） 3 界说 （3） 4 产物范畴、特点与专业代码 （3） 5 办事流程 （4） 6 要害质量运动 （6） 7 审核要点 （6） 8 附录A适用的执法、法例、强制性尺度 （15） 前 言 体例本专业审核作业指导书的目的是指导本公司审核员对宾馆业的组织进行2000版的审核，以确保审核的一致性和有效性。 本专业审核作业指导书主要针对行业的特点论述审核的要点和可能的取证要领，是对本公司公布的《2000版审核通用查抄清单》和《 ISO 9001:2000尺度新要求的审核要点》的增补而不是替代。 本专业审核作业指导书附录中列出的执法、法例、规章和强制性尺度/范例是本专业质量治理体系认证审核的依据之一。 本专业审核作业指导书的起草单元：北京中经科环质量认证有限公司。 本专业审核作业指导书的起草人：文素娥。 1 范畴 本审核作业指导书提要说明了按GB/T19001－ISO9001:2000尺度，审核宾馆和餐饮业组织的要点和要领。 本指导书适用于提供30H类住宿和饮食办事及其他如健身、文秘和举办集会等帮助办事组织的审核。 引用文件 a) GB/T19000-2000《质量治理体系 底子和术语》 b) GB/T19001-2000《质量治理体系 要求》 c) GB/T19004-2000《质量治理体系 业绩革新指南》 d) 中经科环：《2000版审核通用查抄清单》 e) 中经科环：《ISO9001:2000尺度新要求的审核要点》 界说 本专业审核指导书接纳GB/T19000-2000《质量治理体系 底子和术语》中的界说。 产物范畴、特点与专业代码 4.1 产物范畴与专业代码 本专业指导书适用的产物范畴是。 对应的专业代码是《质量体系认证机构认可业务范畴及经济运动分类代码》30H宾馆及餐馆大类中的各小类的审核。 4.2 产物特点 宾馆（又称酒店），指提供住宿、餐饮等综合办事的企业，餐馆（又称饭庄），指只提供餐饮办事的企业。宾馆包罗餐馆的功效，故文中以宾馆取代宾馆和餐馆。宾馆向主顾提供住宿、餐饮、旅行、康乐、商务、美容美发和购物等综合办事。 4.2.1 宾馆的办事特点 宾馆所提供的办事是由办事项目、办事质量、办事设施及办事情况组成的。因此，宾馆办事的特点是： a). 宾馆提供的是一种特殊的商品，是有形设施的使用和无形的办事的结合。有形设施应方便、舒适、宁静；无形办事应热情、好客、细致