食堂招标评分标准.pdf

食堂招标评分标准 一、评分标准 1 、内部管理（ 40 分) （1）有健全的食堂管理制度（ 10 分） （2 ）有健全和符合要求的管理网络 (包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨 师、提前上交菜谱等） ，岗位责任明确（10 分 ） (2 ） 食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施 (5 分） (3 ）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（ 5 分） （4) 执行《劳动合同法》 ，规范劳动用工 ,员工的签约率 100％（必须） （5 ）列出即将投入的设备清单和区域布置方案 (10 分） 2 、安全卫生（ 20 分） （1)严格执行《食品卫生法》 ，员工上岗必须持有健康证（必须） （2 ）实行集中采购，进货渠道正规 (10 分） (3) 配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（ 5 分） (4) 有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（ 5 分） 3 、伙食质量（ 20 分） （1)列出经营品种及营养配比说明 ,符合学校规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、 品种多样、荤素搭配（ 10 分） （2 ）列出菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符 ,符合微利要求（ 10 分） 4 、服务承诺 (10 分) (1 ）服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（ 3 分） （2 ）制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（ 5 分） （2 ）公布投诉电话 ,有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（ 2 分） 5 、文明共建（ 10 分) （1）有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案（ 5 分） （2 ）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（ 5 分) 6 、加分项目 (最高 15 分） （1）经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分（最高 4 分） （2) 近三年在学校经营食堂的每项得 1 分（须附合同书复印件，最高 3 分） （3 ）管理人员有酒店工作经验的可加分（最高 2 分) （4 ）获当地卫生监督部门食品卫生量化等级 A 级单位及以上称号；具有 HACCP 认证，或 通过 ISO9000 认证均可获得加分，每多一个加 1 分（提供材料，最高 4 分） (5 ）2008 后获得区级以上主管部门颁发的 “文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一 分（最高 2 分) 1 / 1