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《生物化学（一）》课程教学大纲
课程编号总学时数：48学时
总学分数：3
课程性质：专业必修课
适用专业：生物技术、生物科学
一、课程的任务和基本要求：
使学生系统掌握生物化学的基本理论和基础知识，包括生物体物质的化学组成、结构、性质和功能及其与生命现象的关系；生物化学理论与技术在实践中的应用。
通过本课程的学习，使学生掌握现代生物化学的基本理论，基础知识和基本技能，为进一步学习遗传学、基因工程、分子生物学、基因组学、蛋白质组学、生化工程等课程打好基础。
二、基本内容和要求：
本课程《生物化学（一）》主要讲解生物体物质的化学组成、结构、性质和功能。课程内容主要包括氨基酸、蛋白质结构、蛋白质性质与研究方法、蛋白质的利用、酶化学、维生素与辅酶、核酸化学、核酸研究方法、生物膜。要求学生理解和掌握生物化学的基本原理和概念，并能运用这些理论理解和认识生命现象的本质，还能运用这些理论知识指导实践。具体内容如下：
教学内容 教学目标
第一章 绪言
1、生物化学的概念、研究对象和主要任务 了解
2、生物化学发展简史 了解
3、生物化学与其他学科的关系 了解
4、生物化学的应用与发展前景 了解
第二章 蛋白质构成单位——氨基酸
第一节．蛋白质分子组成
1、蛋白质的元素组成 理解
2、蛋白质构成单位——氨基酸 理解
第二节．氨基酸
1、蛋白质中的氨基酸 掌握
2、非蛋白质氨基酸 掌握
3、氨基酸的主要理化性质 掌握
4、氨基酸的分析分离 掌握
第三章 蛋白质结构
第一节．蛋白质的一级结构
1、蛋白质一级结构的概述 掌握
2、蛋白质一级结构测定 掌握
第二节．蛋白质的空间结构
1、构型与构象 掌握
2、蛋白质构象变化基础 掌握
3、蛋白质的二级结构 掌握
4、超二级结构 掌握
5、结构域 掌握
6、蛋白质的三级结构 掌握
7、蛋白质的四级结构 掌握
8、纤维状蛋白质和球状蛋白质的空间构象 了解
第三节．蛋白质结构与功能关系
1、蛋白质一级结构与功能关系 理解
2、蛋白质空间结构与功能关系 理解
第四章 蛋白质性质、分类与研究方法
第一节．蛋白质的理化性质
1、蛋白质的两性解离及等电点 掌握
2、蛋白质的胶体性质 掌握
3、蛋白质的变性 掌握
4、蛋白质的光学特性与颜色反应 掌握
第二节．蛋白质的分类
第三节．蛋白质研究技术
1、蛋白质的定量测定
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