2022年陕西省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）.docx

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2022-03-01 发布于山东
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2022年陕西省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）.docx

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PAGE PAGE 1 2022年陕西省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）一、单选题 1.下列说法正确的是()。 A、使用燃气设备时,要注意调节调风板,使火焰呈黄色为佳 B、使用压力锅不能超过其规定的使用年限 C、使用微波炉必须空载预热 D、机械、电气设备出现故障时,可由厨房工作人员维修答案：B 2.使用粉筛时,下列操作不正确的是()。 A、将粉料放入粉筛内,装满 B、将粉料放入粉筛内,不易过满 C、双手左右摇晃粉筛 D、让粉料从筛眼中通过答案：A 3.“cheese”是指()。 A、奶酪 B、黄油 C、布丁 D、酸奶答案：A 4.下列对维生素的共同特点叙述中