2022年茶艺师（中级）模拟考试题模拟考试题.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）模拟考试题模拟考试题 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C） A、一 B、二 C、三 D、四2、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B） A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水3、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括( )。（A） A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》 B、农药残留 C、重金属 D、有害微生物等4、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（B） A、量 B、质 C、形 D、色5、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B） A、三点头 B、三鞠躬 C、三叩首 D、三道谢6、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C） A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。（B） A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型8、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B） A、鱼眼 B、蟹眼 C、虾眼 D、连珠 9、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（B） A、高大 B、较高大 C、矮小 D、与其他树型无差别10、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A） A、茶多酚 B、儿茶素 C、酚酸 D、咖啡碱11、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（C） A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶12、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D） A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（C） A、季节、气候 B、个人体质 C、人的性格 D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（A） A、工资发放 B、撤换商品 C、工资改革 D、帐簿制作15、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（B） A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（D） A、干茶 B、叶底 C、汤色 D、滋味17、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A） A、微火 B、中火 C、大火 D、中大火结合18、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A） A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（C） A、外形 B、汤色 C、茶舞 D、色泽20、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B） A、三道茶 B、擂茶 C、咸奶茶 D、罐罐茶21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A） A、3 B、4 C、5 D、622、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（D） A、类型 B、经济能力 C、习惯