2022年茶艺师（中级）试题及解析及茶艺师（中级）实操考试.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年茶艺师（中级）试题及解析及茶艺师（中级）实操考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括( )。（A） A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》 B、农药残留 C、重金属 D、有害微生物等2、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是( )。（C） A、汤色 B、滋味 C、闻香 D、叶底3、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（B） A、三点头 B、三鞠躬 C、三叩首 D、三道谢4、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D） A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》 D、GB7718－94《食品标签通用标准》5、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（A） A、鲜度 B、醇度 C、厚度 D、强度6、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（C） A、二分之一 B、三分之一 C、四分之一 D、五分之一7、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C） A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代8、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（C） A、茶叶的用量 B、泡茶的水温 C、投茶方式 D、浸泡时间 9、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（D） A、温壶 B、温润泡 C、茶叶冷藏 D、饮茶习惯10、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B） A、黑茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、绿茶11、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D） A、陶壶 B、紫砂壶 C、玻璃壶 D、盖碗12、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B） A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类13、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（C） A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶14、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（B） A、道家 B、佛家 C、儒家 D、法家15、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（A） A、微火 B、中火 C、大火 D、中大火结合16、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A） A、调制 B、调味 C、搅拌 D、投放17、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C） A、怡 B、和 C、真 D、静18、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D） A、感知 B、想像 C、享受 D、升华19、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（C） A、沙拉 B、烤肉 C、火腿 D、生菜20、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D） A、女性顾客 B、男性顾客 C、中年顾客 D、老年顾客21、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B） A、芝麻和花生 B、花生和黄豆 C、芝麻和黄豆 D、花生和橘皮22、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）