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《饲料添加剂（动物科学）》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：饲料添加剂 课程英文名称： Feed Additive 课程所属单位：饲料科学系动物营养教研室 课程面向专业：动物科学 课程类型：选修课 先修课程：动物营养学 学分：1.5 总学时：32 （其中理论学时：32； 实验学时：0） 二、课程性质与目的 饲料添加剂学属于动物营养与饲料科学的分支，是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。主要研究饲料添加剂的种类、性质、作用机理、作用效果、应用方法，以及对人畜健康和环境质量的影响。通过研究，揭示饲料添加剂与动物的相互关系，形成添加剂科学合理使用的原理和方法，最终达到确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产水平和效率、保障畜产品的食用安全和保护环境的目的。 三、课程教学内容与要求 （一）绪论 教学内容与要求 本章要求学生掌握饲料添加剂和添加剂预混料的基本概念和分类方法，营养性饲料添加剂与非营养性饲料添加剂的区别，饲料添加剂在动物生产中的地位等。 （1）饲料添加剂概念及其分类 （2）添加剂预混料概念及其分类 （3）饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义 （4）国内外饲料添加剂工业的发展概况 （5）饲料添加剂学的内容与任务 教学重点 饲料添加剂、添加剂预混料概念及其分类。 3、教学难点 饲料添加剂、添加剂预混料概念及其分类；国内外饲料添加剂的生产现状与发展趋势。 （二） 饲料添加剂原料的生产方法 1、教学内容与要求 本章要求学生了解饲料添加剂原料生产的基本工艺。 （1）常用饲料添加剂原料化学法生产技术与方法 （2）常用饲料添加剂原料微生物发酵法生产技术与方法 （3）常用饲料添加剂原料分离提取法生产技术与方法 （4）常用饲料添加剂原料基因工程技术生产技术与方法 2、教学重点 饲料添加剂原料生产的基本工艺；微生物发酵法和基因工程技术在饲料添加剂原料生产中的应用。 3、教学难点 微生物发酵法和基因工程技术在饲料添加剂原料生产中的应用。 营养性添加剂 氨基酸添加剂 1、教学内容与要求 要求学生掌握饲粮氨基酸的平衡技术和各种氨基酸添加剂的应用方法。 （1）氨基酸的营养基础与概念? （2）氨基酸添加剂的作用 （3）氨基酸需要量与氨基酸平衡 （4）氨基酸的添加量及影响因素 （5）常用的氨基酸添加剂的特性及应用?????? 2、教学重点 氨基酸添加剂种类；饲粮氨基酸的平衡；动物氨基酸需要量及常用氨基酸添加剂的特性与应用。 3、教学难点 动物氨基酸需要量及常用氨基酸添加剂的特性与应用。 维生素添加剂 教学内容与要求 要求学生掌握各种维生素在饲料中的添加量；在各种生产条件中合理使用维生素。 （1）维生素的生理功能与作用机理 （2）维生素的需要量与缺乏症 （3）脂溶性维生素添加剂的特性及应用 （4）水溶性维生素添加剂的特性及应用? （5）影响维生素添加剂作用效果的因素 2、教学重点 常用维生素添加剂的种类、特性、有效含量、生物学价值；合理应用维生素添加剂的方法。 3、教学难点 常用维生素添加剂的种类、特性、有效含量、生物学价值。 矿物质元素添加剂 1、教学内容与要求 要求学生掌握各种动物矿物质元素需要量；微量元素补充物的特性和应用；应用微量元素添加剂时应注意的问题。 （1）矿物质元素的生理功能与作用机理 （2）矿物质元素需要量与缺乏症?? （3）主要常量矿物质补充物的特性与应用? （4）主要微量矿物元素添加剂的特性与应用 （5）微量元素添加量及计算方法 2、教学重点 饲料工业中常用的各种常量矿物元素的补充物和微量元素添加剂的种类、特性、有效含量、生物学价值等；合理应用微量元素添加剂的方法。 3、教学难点 饲料工业中常用的各种常量矿物元素的补充物和微量元素添加剂的种类、特性、有效含量、生物学价值等。 其他营养性饲料添加剂 1、教学内容与要求 要求学生了解常用的其他营养性添加剂功能、特性和安全使用原则与方法。 （1）常用的其他营养性添加剂种类? （2）常用的其他营养性添加剂作用机理及作用效果 （3）常用的其他营养性添加剂合理、安全使用原则与方法 2、教学重点 常用的其他营养性添加剂功能、特性和安全使用原则与方法。 3、教学难点 常用的其他营养性添加剂功能、特性和安全使用原则与方法。 非营养性添加剂 药物饲料添加剂 1、教学内容与要求 要求学生了解药物饲料添加剂的种类和作用；掌握常用药物饲料添加剂合理安全使用原则与方法。 （1）抗生素添加剂的分类、作用及作用机理? （2）驱虫保健剂的分类、作用及作用机理? （3）常用抗