《食品掺伪检验技术》课件食品安全问题热点.pptVIP

（3）PVC保鲜膜焚烧温度不当易产生戴奥辛（Dioxin）。 造成文明病，如心脏病、糖尿病、过敏、不孕、癌症等。 （4）邻苯二甲酸酯类塑化剂生物毒性主要属雌激素与抗雄激素活性，会造成内分泌失调，阻碍生物体生殖机能。 Dioxin 3. 检验方法 （1）超高效液相色谱质谱联用技术（UPLC/MS） 高效液相色谱系统和二极管阵列检测器UPLC/PDA （2）气相色谱-质谱联用 用正已烷萃取，以气相色谱-质谱联用法测定塑料食品保鲜袋中邻苯二甲酸酯类的含量。结果7~42mg/kg 规定DEHP迁移量限值:1.5mg/kg DEHP、DBP和DINP三种塑化剂规定了食品中的限量标准，分别为1.5mg/kg、0.3mg/kg、9mg/kg。 两种检测方法优缺点比较： 气相： 样品需经过前处理精制后才能进样分析。较普遍的前处理方法为SPM E柱和SPE柱处理。使用SPM E柱处理样品时，其萃取柱要直接浸入样品中，这会对萃取柱的涂层产生损坏，影响萃取效率，不利于萃取柱的反复使用；使用SPE柱处理相应成本会上升。 气相优点是可以对样品进行浓缩处理，样品的检测灵敏度可以得到提高。其缺点是气相分析时，在进样口等处会接触到塑料垫圈，这些塑料垫圈本身含有塑化剂成分，会对分析结果产生一定影响。 液相分析方法前处理简单、快速，成本较低，缺点是无法用过滤膜处理，直接进样容