南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：3.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.客人过生日时，赠送大蛋糕，属于()个性化服务。A.零利润B.零成本C.低成本D.高成本 参考答案：D 2.融合菜属于()。A.全新菜肴B.改进型菜肴C.仿制型菜肴D.外国风味菜肴 参考答案：B 3.创新度最低的一种创新活动是()。A.首创型创新B.改进型创新C.模仿型创新D.独立型创新 参考答案：C 4.餐饮服务质量具有很强的稳定性。()A.正确B.错误 参考答案：B 5.