中外旅游与酒店管理专业人才培养模式的比较分析.pdfVIP

中外旅游与酒店管理 专业人才培养模式的比较分析 摘 要 ：从生源选拔、实践教学、学历评估、升学通道等方面比较 中外旅游与酒店管理专业 的高职人才培养模式，从院校定位及发展趋势、培养 目标及课程设置、师资队伍及跟踪优化等 角度 比较 中外旅游与酒店管理专业本科人才培养模式， 在借鉴 国外院校人才培养经验 的基础 上 ，提 出我国旅游与酒店管理专业应在实践教学、师资建设、教育贯通等方面进行优化的对策 ， 以期为培养专业能力过硬、综合素质突出的酒店人才提供参考。 关键词 ：旅游与酒店管理 ；人才培养模式；高职教育 ；本科培养 我 国学者对 中外旅游与酒店管理专业 的人才培 部分学者未明确研究范围，对专科教育 、本科教育乃 养模式关注度较高 ，从不 同层面、不 同维度入手得 出 至研究生教育进行综合分析 ，分析结果相对含混 ，明 较为丰富的研究成果 。 例如 ，学者马继刚、孙爽爽等 显缺乏科学性与针对性 。 本文从高职、本科 （包括普 人 以访谈调查 的形式 ， 对法 国瓦岱勒 国际酒店与旅 通本科 、应用本科 、职业本科 ）两个培养层次入手 ，分 游管理学院的专业实训教学方法展开研究 ， 并提出 别对 中外旅游与酒店管理人才培养模式展开分析 ， 中国旅游与酒店管理专业应通过翻转课堂 、 情境教 以期提高分析过程 的系统性和分析结果 的科学性 ， 学、移动课堂等方式改进实训教学[1] ；学者刘爱萍 、李 为相关教育工作提供经验借鉴 。 由于国内外教育背 强从办学理念 、教学管理 、师资 队伍等角度 出发 ，对 景 、专业设置具有较大不 同 ，加之跨语言 、跨文化 的 瑞士洛桑酒店管理学 院的人才培养模式展开分析 ， 教育研究本身存在一定差异 ， 本文以酒店人才培养 并 以此为依据通过细分学期阶段 ， 对桂林旅游学院 为主要分析对象 ，将酒店管理 、旅游与酒店管理 、酒 中外合作办学酒店管理专业 的教学过程提出优化建 店与旅游管理等名词表述统一纳入研究范围。 文 中 议[2] 。 不过总体来看 ，我 国学者的研究或着眼于高职 外 国高校或 中国高校的表述 ， 指的是培养本科及本 教育 ，或聚焦于本科培养 ，研究范围相对狭窄 。 也有 科 以上层次人才的院校 ，不包括高职院校 。 一、 中外旅游与酒店管理专业高职人才培养模 中具有更多 自主空间。例如 ，瑞士洛桑学院会对通过 式比较分析 初审的学生进行面试 ，面试 内容包括情景表演 、性格 1.旅游与酒店管理专业生源选拔分析 测试等 ，以进一步判断学生是否适合酒店管理专业 ； 英 、 美等 国高职 院校 的生源具有两大特点 ：其 美 国社 区学 院会在实行 面试 开放入学制度 的基础 一 ，生源对象较为广泛 ，既有普通高 中生 、中职毕业 上 ，通过与 申请者沟通交流了解 申请者 的基本情况 ， 生等传统学生 ，又有在职员工 、退役军人 、退休人员 帮助 申请者判断 自身和旅游与酒店管理专业 的契合 等非传统学生[3] ；其二 ，入学难度相对较小 ，两 国对 申 程度 。中国高职院校属于大学专科层次院校 ，与本科 请者 的最低要求均为 同等学力证 明即可注册入学 ， 院校采用统一的高考选拔机制 ， 学生选择旅游与酒 降低 了学业成绩 、教育证书对 申请者的硬性 限制 ，如 店管理专业及就读学校以其高考成绩为依据 ， 入学 表 1 所示 。总体来看 ，国外高职教育侧重对学生职业 前基本不会接受官方形式的专业分析 ， 并不主要 以 能力 的培养 ，是一种面向全体社会成员 的开放性 、全 职业能力提升和职业发展及职业选择为基础 、 志愿 面性教育 ，入学