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恩施茶树种质资源主要农艺性状及生化成分分析 茶叶资源是茶叶资源创新、品种创造、生产和应用的物质基础。利用优良品种资源对确保茶产业的可持续、健康发展起着重要作用。恩施早在唐代茶圣陆羽所撰茶经中就有“茶者,南方之佳木也,一尺,二尺,乃至数十尺,巴山峡川有两人合抱者”的记载,距今应有2000多年了。明朝永乐大帝朱棣品饮利川贡茶后,亲自为白鹤井、雾洞茶题写碑文。明顾元庆《茶谱》云:“茶之产于天下多矣,若剑南有蒙顶石花……巴东有真香……其名皆著” 恩施的茶树种质资源收集、征集保存和开发利用始于20世纪80年代,原恩施地区特产局组织了恩施、巴东、宣恩、利川、鹤峰等五县(市)进行了茶树地方品种资源的普查工作,选出优良单株22个。后对22个优良单株进行集中扦插繁殖,在恩施芭蕉茶科站、鹤峰走马茶科所开始进行品种选育比较试验。1986年,在宣恩中坝乡香树林村开始着重对宣恩的几个品系进行品比试验。同年,在巴东县神农溪溪丘湾兴隆二队发现大茶树,树高390 cm,树幅477 cm,小乔木型,芽叶绿色。90年代后,由于历史的原因,茶叶科研中断,部分大茶树和特异资源由于保护不当、水土流失、品种的更新换代等原因已消失。2004年恩施州成立茶叶研究所后,对本地特色资源进行有效的扩繁保存、研究和利用;开展了恩施地方茶树种质资源的考察工作,对恩施地区茶树资源进行了重新梳理,为保障恩施州茶业的可持续发展和充分发挥地方茶叶产品特色提供品种资源的支撑。 1 材料和方法 1.1 茶树种质资源 恩施市的金星坡、蒋家坡、冬瓜片、戽口、黄连溪、朱砂溪,宣恩庆阳坝、香树岭、七姊妹山,鹤峰走马、咸丰小村、利川沙溪、巴东溪丘湾、来凤大河、建始麻札坪等重点产茶乡镇的茶树种质资源共计183份。 1.2 测试方法 1.2.1 农业艺术和生物特性的观察 观测项主要包括地理元素、树高、树幅、树型、树姿、分枝密度、叶片性状、芽叶茸毛、花果特性。具体观测方法参照《茶树栽培学》 1.2.2 )对夹叶、烘干和水浸出物。采用高效5-t 样品制备方法:经鲜叶采摘、杀青、烘干3个步骤。其中鲜叶采摘标准为一芽二叶及同等嫩度的对夹叶;杀青采用微波炉杀青,中高温2 min;烘干采用柜式提香机,温度80℃,时间2h。 水浸出物测定,参照GB/T 8305-2013;茶多酚总量的测定参照GB/T 8313-2008,采用福林酚(Folin-Ciocalten)比色法 2 结果与分析 2.1 茶树种质资源 恩施州茶树种质资源的总体农艺和生物学特征是:树型以灌木型居多;叶片肥大,小叶种较少;叶形以椭圆形为主,长椭圆形次之;叶面微隆起,叶身以稍背卷为主,叶质以硬脆为主,叶色深绿(或绿);内含物丰富,适制性广,抗逆性强。恩施州茶树种质资源的花瓣数及花萼数均为4～7片,花冠直径为2.8～5.2 cm,花柱长度为0.8～1.8cm,种子直径为0.9～1.9 cm,子房茸毛多,种皮光滑。详见表1。 2.2 出物、茶多酚含量和游离氨基酸总量 测定了恩施州茶树种质资源的主要生化成分(水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量、咖啡碱、儿茶素总量)。结果表明,水浸出物含量为33.12%～55.94%,其中含量最低的是恩施市白杨坪大茶树,最高的是枇杷茶。茶多酚含量为11.53%～25.42%,其中含量最低的是恩施白杨坪大茶树,最高的是恩施盛家坝欧站长家。游离氨基酸总量为2.22%～7.04%,其中含量最低的是枇杷茶,最高的是恩施盛家坝彭家岩的单株。儿茶素总量为107.02～209.22 mg·g 2.3 茶树种质资源的保护 恩施州茶树资源具有丰富的遗传多样性,具有较多优异性状,如高茶多酚、高茶氨酸、高儿茶素等,可以从中筛选一批生化成分比较特异的资源,作为育种材料。为保证恩施州的茶树种质资源不再继续丢失,恩施州农科院茶叶研究所建立了茶树种质资源圃15亩,共保存资源200余份,初步对这些资源的发芽期、叶形、叶色等形态特征进行观测,对资源圃内所有资源制样并进行初步审评,确定了19份资源作为重点保护对象,为将来新品种选育奠定基础。 在资源的收集、鉴定过程中,通过对收集的资源进行整理、分类、核实、归档,对拍摄资源的照片进行整理归类,一一进行核实,保证数据照片的真实性可靠性,对每份资源按照基本信息、形态特征、生物学特性、品质特性等进行描述,下一步准备进一步完善资源信息,编辑程序建立恩施地方种质资源数据库。恩施州地方茶树种质资源代表性资源如下。 2.3.1 茶树类茶素 (1)碾盘大茶树:位于恩施市龙凤镇碾盘村。乔木型,树高6.5 m,树幅5 m,树姿半开张,分枝密,叶长11.5 cm,叶宽4.7 cm,中叶种,叶形椭圆,叶色绿,叶尖渐尖,儿茶素总量为15.96mg·g (2)白杨坪大茶树:位于恩施市白杨坪乡熊家岩村。乔木型,树高5.2 m,树幅3 m。树姿半开