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蓝莓红景天复合口服液的研制 蓝莓是蓝莓属的一种多年生灌木。蓝莓果实中含有丰富的花青素、多糖、黄酮、尼克酸以及多种维生素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶、矿物质等成分, 具有抗氧化、降血脂、抗衰老、保护视力及减少心脑血管疾病 1 材料和方法 1.1 试剂与仪器 蓝莓:采于吉林省白山市靖宇县;红景天:购于吉林市江城大药房;纤维素酶:酶活性50 000 U/g, 深圳恒生生物科技有限公司;20 g~22 g清洁级健康昆明种雄性小白鼠:购于吉林大学动物实验中心, 生产和使用许可证号:SCXK (吉) 2013-0001;血尿素氮 (BUN) 测定试剂盒、血乳酸 (BLA) 测定试剂盒、肝糖原 (LG) 测定试剂盒、肌糖原 (MG) 测定试剂盒:南京建成生物工程研究所;其他试剂均为分析纯。 JY92-2D超声波细胞粉碎机:宁波新芝生物科技股份有限公司;HWC-3型微波提取设备:天水华圆制药设备科技有限公司;HH-2数显恒温水浴锅:江苏省金坛市科技仪器有限公司;LG10-2.4A高速离心机:北京医用离心机厂;SHZ-Ⅲ循环水真空泵:上海亚荣生化仪器厂;722N可见分光光度计:上海佑科仪器仪表有限公司;XSC型小鼠恒温游泳池:淮北正华生物仪器设备有限公司;DY89-II型电动玻璃匀浆机:宁波新芝生物科技股份有限公司;2695高效液相色谱仪:大连依利特有限公司。 1.2 方法 1.2.1 蓝莓复合装盒的制备 1.2.1. 1.流程 蓝莓浓缩液:蓝莓→粉碎→酶解→灭酶→超声波提取→离心→减压浓缩→蓝莓浓缩液 1.2.1. 微波提取蓝莓多糖、红景天苷,制备蓝莓多糖口服液 蓝莓清洗后冷冻, 加入6倍的蒸馏水打浆, 加入0.5%的纤维素酶, 在40℃条件下酶解100 min, 100℃灭酶, 然后进行超声波提取 (提取时间40 min, 提取温度50℃, 超声功率80 W) , 将提取液以3 000 r/min离心10 min进行分离, 取上清液, 用旋转蒸发器浓缩至蓝莓多糖含量为1 mg/m L, 备用 红景天粉碎过50目筛, 加入10倍量的蒸馏水浸泡90 min, 微波提取3次, 每次90 s, 合并提取液, 用旋转蒸发器浓缩至红景天苷含量为1 mg/m L, 备用 将蓝莓浓缩液、红景天浓缩液、白砂糖、β-环糊精、纯净水等进行混合调配, 过滤, 除去杂质, 将调配好的口服液灌装在玻璃瓶内, 每瓶100 m L, 在80℃下杀菌30 min。冷却, 成品。 1.2.1. 3、蓝莓糖含量和红景天含量的测定 蓝莓多糖含量的测定:采用硫酸———苯酚法 红景天苷含量的测定:采用高效液相色谱法 1.2.2 最佳制备经验：红景天复合口服液 在单因素试验的基础上, 选择影响口服液感官评价结果较大的4个因素 (蓝莓浓缩液、红景天浓缩液、白砂糖、β-环糊精) , 采用L 1.2.3 感官评价标准 组织食品专业30名同学对蓝莓红景天复合口服液进行感官评价, 评价指标包括:色泽、口感、滋味、组织状态。采用模糊数学评价法, 满分100分, 评价标准见表1。 1.2.4 抗疲劳试验 1.2.4. 对不同实验剂量小鼠的影响 将适应7 d后的小鼠按体质量随机分为对照组和低、中、高3个不同实验剂量组, 每试验组各10只小鼠。分别将口服液浓缩10倍, 20倍, 40倍作为实验的低、中、高3个剂量组 1.2.4. 水温+小鼠 末次给样30 min后, 将小鼠尾部负上小鼠自身重量5%的砝码, 放入恒温游泳池中, 水温 (25±0.5) ℃, 放入小鼠开始计时, 至小鼠沉于水面下10 s后不能浮出水面的时间作为力竭游泳时间 1.2.4. 小鼠血乳酸、血尿素氮的检测 将游泳力竭的小鼠即刻于眼眶采血, 离心, 取上清液, 按照试剂盒提供的方法检测血乳酸 (BLA) 和血尿素氮 (BUN) 含量。将采血后的小鼠立即取肝脏和股四头肌, 经生理盐水漂洗, 滤纸吸干, 匀浆, 备用。按照试剂盒提供的方法检测肝糖原 (LG) 和肌糖原 (MG) 含量 1.3 独立样本t检验 实验数据用SPSS 13.0软件分析, 实验结果均用“ue0af±s”表示, 将3个不同剂量实验组分别与对照组进行独立样本的t检验, P0.05为差异具有显著性意义, P0.01为差异具有极显著性意义;多组数据采用方差分析。 2 结果与分析 2.1 单因素试验结果。蓝莓红景天复合口服 2.1.1 蓝莓浓缩汁添加量的试验 蓝莓多糖具有良好的抗疲劳作用 由表2可知, 在蓝莓浓缩汁添加量为35 m L~40 m L时, 口服液呈透明状态, 而随着蓝莓浓缩汁添加量的增加, 口服液酸度增加, 口感和透明度均下降, 所以选择35、40、45 m L作为正交试验的水平范围。 2.1.2 红景天浓缩汁的制备 红景天具有多种活性成分, 其中红景天苷