粮油食品采样—油脂的扦样.pptx

油脂扦样工具一、油脂扦样器由于油脂盛装的方式不同，所使用的扦样工具也不同，可将油脂扦样器分为桶装扦样器和散装扦样器两种。（一）桶装扦样器一般多采用透明的玻璃管作为桶装油的扦样器。桶装扦样器的结构特点：桶装扦样器是由一根内径1.5～2.5cm、长约120cm的玻璃管。为了使用上的方便，可将下端制成束口，上端制成开口。操作方法：扦取综合样品时，①先将油脂用搅拌器搅拌均匀；②然后将玻璃管扦样器缓慢地自桶口斜插至桶底；③然后用大拇指压住扦样管的上口，提出扦样管；④将油样注入到样品瓶内。（二）散装扦样器散装液体油脂扦样器有：扦样瓶和管式扦样筒两种。扦样瓶：一般采用容量为500ml的细口瓶作为扦样器。结构特点：在瓶颈和瓶塞各系一根细绳，同时通过瓶颈在瓶底系上一个重物，其作用：使瓶能沉入油中并保持竖直状态，以防漂浮难沉，左右摆动。操作方法：扦样时，①将扦样瓶沉入所需扦样部位后； ②提动瓶塞上细绳拔起瓶塞； ③待油面停止冒泡，即可提出扦样瓶； ④将油样注入样品瓶内。管式扦样筒：（1）用圆柱形金属筒制成的，容量约0.5L，由圆筒、盖、底和活塞等4个部件组成。（2）在盖和底的两圆心处装有同轴活塞一个，盖上有两个提环，活塞上有一个提环，均系以细绳，提动活塞上的绳，即打开活塞，油进入筒内。（3）筒底还有三足。操作方法： ①先要注意分清提环上的绳与活塞上的细绳，关闭活塞； ②将扦样筒沉入扦样部位； ③提动活