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益生菌作用机制的研究进展 作为一种重要的绿色饲料添加剂，其作用非常重要。例如，微生态平衡的调节和主肠的免疫反应以及诱导主肠的免疫反应。广泛用于动物饲料的中和动物健康生产的提高。然而, 益生菌的作用机理还不完全清楚。目前, 研究者对于益生菌的作用机制主要有以下几种解释: (1) 生物夺氧学说:使肠道菌群恢复到正常状态 (主要针对芽孢杆菌的作用) ; (2) 菌群屏障学说:增加肠道内有益菌数量, 竞争性抑制致病菌对肠上皮细胞的黏附, 拮抗致病微生物; (3) 微生物代谢学说:益生菌产生有机酸降低肠道p H值, 产生过氧化氢、细菌素和类似抗菌素的抗菌物质, 合成并分泌营养物质和消化酶; (4) 免疫调节学说:调节机体体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫。不同益生菌对畜禽作用效应的研究也主要围绕以上解释展开。 益生性乳酸杆菌作为一种重要的绿色饲料添加剂, 已广泛用于畜禽饲料中, 以确保动物健康并提高生产性能。在乳酸杆菌发挥的众多益生作用中, 其对肠道黏膜天然免疫和获得性免疫的调节作用尤其引人关注。但其发挥免疫调节作用的信号途径和机制仍不十分清楚, 目前研究主要集中于乳酸杆菌对肠道细胞因子的产生、抗体的生成和免疫细胞功能变化的影响。传统理论认为, 益生菌黏附并定植于肠道上皮细胞是其发挥益生作用的前提, 而由此引起的益生菌与肠道细胞的相互作用是启动益生菌免疫调节作用的关键。然而, 大量研究表明, 益生菌的免疫调节作用并非完全通过活菌与肠道上皮细胞的黏附作用而实现, 而且其对宿主的免疫保护效应并非仅限于肠道局部组织, 益生菌及其细胞组分可在系统水平上对机体发挥免疫调节作用, 但其作用途径和免疫调节机制仍不十分清楚。学者们提出多种理论或假说并通过试验来验证和解释: (1) 肠道有益微生物可能通过“微生物-肠道-脑”轴影响机体其他组织的功能和免疫应答; (2) 益生菌及其细胞组分通过激活肠道上皮细胞和免疫细胞相应的模式识别受体而产生免疫效应分子, 这些免疫信号分子进入血液循环而调节机体其他组织细胞的免疫应答; (3) 益生菌或其细胞组分在消化道被降解后吸收进入血液循环或被肠道M细胞吸收, 而后这些组分被转运到系统淋巴组织而引起系统免疫反应并提高机体抗病力。 近年来, 益生菌对动物肠道细胞β-防御素表达调控作用引起研究者的极大关注。研究表明, 益生菌在与肠道上皮细胞相互作用过程中能够通过Toll样受体2 (TLR2) 介导的信号通路促进人、哺乳动物和家禽肠道上皮细胞β-防御素表达而发挥抗感染和免疫调节作用, 并由防御素作为免疫信号分子之一介导乳酸杆菌和肠道免疫系统对话或信息交流而调节肠道黏膜免疫反应, 提高动物机体免疫力和生产性能。研究进一步发现, 从促进防御素表达的角度看, “活”的状态并不是益生菌发挥其益生作用的必需条件, 益生菌的免疫调节作用并非完全通过活益生菌与小肠上皮细胞的黏附作用而实现的, 益生菌的特定组成成分 (包括细胞壁组分和细菌分泌产物) 在促进抗菌肽的表达中发挥重要作用。从益生菌与肠道细胞防御素 (抗菌肽) 表达关系的新角度解析益生菌发挥益生作用的新途径和机制, 对于深入理解不同益生菌与肠道细胞之间相互作用的关系, 进一步揭示益生菌的免疫调节作用机理具有重要的理论和实践意义, 可为益生菌的菌种筛选、遗传修饰及推广应用提供新的思路和理论依据, 并为阐明某些营养素和功能性添加剂的免疫调节、抑菌促生长机制提供新的思路。