食品工厂设计 课件 第二章 厂址选择.pptx

第二章厂址选择

厂址选择模块思考厂址选择在食品工厂设计流程中所处的地位是什么？影响食品工厂厂址选择的主要因素都有什么？如何比较并确定一个最适合的食品工厂选址地点？如何撰写一份厂址选择报告？

厂址选择模块本章主要学习目标了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素；掌握厂址选择的原则及常用方法；掌握食品工厂建设条件评价的基本内容和方法。案例分析1919年1月15日美国波士顿糖厂泄露事故共造成21名当地居民的死亡，厂址选择的失误有时候会酿成不可挽回的大祸，严重危害居民生命财产安全！《甜蜜”灾难：万吨糖浆爆炸后席卷波士顿街道，21人变成糖人》

厂址选择模块第一节厂址选择的重要性及原则第二节厂址选择的程序第三节厂址选择报告

第一节厂址选择的重要性及原则目录1厂址选择的重要性2厂址选择的一般原则3厂址区域的选择4厂址的选择

第一节厂址选择的重要性及原则厂址选择的重要性厂址选择指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。重要性项目建设条件分析的核心内容；不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接地决定着项目投产后的经济效益；

厂址选择的一般原则地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定;自然条件要符合建设要求;《青岛市“十三五”开放型经济发展规划》《2021年工业用地及厂房建设审批办理流程》第一节厂址选择的重要性及原则

厂址选择的一般原则按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定；《雀巢中国“肽敏舒”生产线》《汇源果汁饮料生产线》《农产品初加工生产线》第一节厂址选择的重要性及原则

厂址选择的一般原则考虑交通运输和通讯设施等条件；利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施；第一节厂址选择的重要性及原则

厂址选择的一般原则注意保护环境和生态平衡；第一节厂址选择的重要性及原则

思考与作答？调味盐渍裙带菜厂址地点？地方政策？自然环境？原料供应？基础设施？环保要求？第一节厂址选择的重要性及原则

第一节厂址选择的重要性及原则厂址区域的选择选择建厂地区要考察的因素有自然方面的，也有社会方面的，有政治方面的，也有经济方面。1、自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。（1）气候条件气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响项目成本以外，对环境方面的影响也很重要。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。（2）生态要求有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响，但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工项目，明显依赖于使用的原材料，这些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤)而降低等级。有的食品项目，用水量很大，而且对水质要求也很高，如果附近的工厂将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，则该项目将受到严重损害。

第一节厂址选择的重要性及原则厂址区域的选择2、社会经济因素（1）国家政策的作用（2）财政及法律问题３、基础设施条件食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性。（1）水资源和燃料动力（2）人力资源（3）基础服务设施（4）排污物及废物处理

第一节厂址选择的重要性及原则厂址区域的选择４、建厂地区的最后选择（1）建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区(即面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。（2）选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源地及主要市场的交通情况，提出几个可供选择的厂区方案，并计算其运输、生产成本。（3）以资源为基础的食品项目，由于运输费用较高，应选择建设在基本原材料产地附近；（4）对易变质的食品工业则应面向市场，这类项目一般建在主要消费中心附近。（5）但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费中心附近，甚至可以设在中间的某些点上。

第一节厂址选择的重要性及原则厂址的选择在建厂区域基本确定后，应在项目可行性研究中，确定工厂厂址。从几个被选方案中，从自然条件，基建条件，生产条件，环境保护，成本费用等方面进行综合比较论证，选择出一个最佳的厂址方案。厂址条件分析的基本内容和建厂地区分析基本一致。1、生态条件2、环境影响3、社会经