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营养师模拟考试试卷三

一、选择题?（每题1分，共15分）

1.口腔-生殖综合征是哪个维生素缺乏？（）

A.维生素C

B.生育酚

C.烟酸

D.维生素B?2

2.孕妇严重缺乏可以影响胎儿神经、肌肉发育的矿物质是（）。

A.钙

B.碘

C.铁

D.叶酸

3.葡萄糖耐量因子的组成成分之一的矿物质是（）。

A.铬

B.氟

C.硒

D.磷

4.食物热效应因食物不同而不同，脂肪的食物热效应是（）。

A.10%

B.4%～5%

C.5%～6%

D.30%

5.对于一个个体来讲，人体能量消耗能够自我调控的是（）。

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.新陈代谢

6.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。

A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

B.一般而言，AIRNI

C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害

D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

7.膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

A.称重法

B.记账法

C.化学分析法

D.回顾调查法

8.下列哪项放射性核素可通过地衣→驯鹿→人的食物链进入人体？（）

A.?210?Po和?226?Ra

B.?226?Ra和?89?Sr

C.?226?Ra和?137?Cs

D.?210?Po和?137?Cs

9.谷类食品在烹调