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2024年七年级生物下册2.1.4食品安全说课稿（新版）冀教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2024年七年级生物下册2.1.4食品安全说课稿（新版）冀教版

课程基本信息

1.课程名称：七年级生物下册2.1.4食品安全

2.教学年级和班级：2024年七年级

3.授课时间：[具体上课日期和时间]

4.教学时数：1课时

本节课将围绕食品安全这一主题，结合冀教版七年级生物下册教材内容，引导学生了解食品安全的定义、危害及其预防措施，培养学生良好的食品安全意识，提高自我保护能力。教学内容与实际生活紧密联系，旨在帮助学生掌握必要的食品安全知识，提高健康素养。

核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：

1.科学探究与理性思维：通过案例分析，培养学生运用科学方法探究食品安全问题的能力，发展学生的批判性思维和解决问题的能力。

2.生活实践与责任意识：引导学生关注日常生活中的食品安全问题，提升学生的生活实践能力，增强其对个人健康和公共卫生的责任意识。

3.信息获取与处理：培养学生从多种渠道获取食品安全信息的能力，以及分析、评估和运用信息进行决策的能力。

教学难点与重点

1.教学重点：

-食品安全的基本概念：使学生理解食品安全的定义，包括食品中不含有害物质、不会对人体健康造成危害等方面的知识。

举例：讲解食品安全与食品卫生的区别，强调食品安全更侧重于食品本身的质量和对人体健康的影响。

-食品安全标识的认识：教授学生识别食品包装上的安全标识，如QS标志、绿色食品标志等。

举例：通过展示不同食品包装的实例，指导学生识别并理解各种安全标识的含义。

-食品安全事件的预防措施：培养学生掌握预防食品安全事件的措施，如正确保存食物、避免交叉污染等。

举例：通过案例分析，讨论如何预防食物中毒，强调正确的食物处理和储存方法。

2.教学难点：

-食品添加剂的正确理解：帮助学生正确理解食品添加剂的作用及其安全性，区分合理使用与滥用之间的区别。

难点解释：由于食品添加剂的种类繁多，学生可能难以理解其作用和安全性，需要通过具体例子进行讲解。

举例：讲解食品添加剂如防腐剂、色素等的作用，以及如何判断其是否被合理使用。

-食品安全事件的案例分析：引导学生分析具体的食品安全事件案例，理解事件背后的原因和后果。

难点解释：食品安全事件案例往往涉及复杂的背景和因素，学生可能难以把握核心问题。

举例：分析近年来发生的某知名品牌奶粉污染事件，探讨事件发生的原因、处理过程及预防措施。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都配备冀教版七年级生物下册教材，以便于学生跟随课程进度学习。

2.辅助材料：准备食品安全相关的视频资料、食品添加剂的图片、食品安全标识的图表等，以多媒体形式展示，增强学生对课程内容的直观理解。

3.实验器材：如本节课涉及实验活动，需提前准备实验所需的食材、工具等，并确保其安全可用。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，每组配备必要的学习资料，以及实验操作台，以便学生进行小组合作和实验操作。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全问题的图片或视频片段，如食物中毒事件，让学生初步感受食品安全的重要性。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全的定义，包括食品中不含有害物质、不会对人体健康造成危害等方面的知识。

详细介绍食品安全的组成部分，如食品添加剂的安全性、食品污染的来源等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析，如塑化剂污染事件、过期食品导致的食物中毒等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论食品安全的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如食品添加剂的合理使用、食品安全标识的认识等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15