包饺子（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用.docx

包饺子（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用

授课内容

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授课时间

教材分析

“包饺子”是2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用教材中的内容。本节课以包饺子这一传统美食为载体，旨在让学生了解中国的饮食文化，提高学生的动手能力和合作意识。通过实际操作，学生可以学会包饺子的基本技巧，培养良好的生活习惯。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的人文底蕴、实践创新和审美情趣。通过包饺子的实践活动，学生将增强对中国传统文化的了解和尊重，提升动手操作能力，培养团队合作精神，同时感受美食艺术的美感，激发对生活的热爱和创造力。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生在语文、数学等学科的学习中，已经积累了一定的生活常识和动手操作经验，对于食品的制作和烹饪过程有一定的认识。但在包饺子的具体操作技巧上，多数学生可能仅有基础了解，缺乏系统的学习。

2.学习兴趣、能力和学习风格：三年级学生对新鲜事物充满好奇，对传统美食制作活动具有较高的学习兴趣。学生在动手能力上各有差异，部分学生动手能力强，能够迅速掌握操作要领；而部分学生则可能较为谨慎，需要更多指导和支持。学习风格上，学生个体差异明显，有的学生善于观察、模仿，有的则更偏向于动手尝试和自我探索。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在包饺子过程中，学生可能会遇到以下困难：一是饺子皮擀制技巧不熟练，可能导致饺子皮不均匀或破裂；二是馅料搭配和调味可能需要一定的判断力；三是团队合作中可能存在意见分歧，影响效率。此外，学生在操作过程中可能需要注意安全，避免使用尖锐工具时发生意外。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解饺子制作的历史和技巧，激发学生的兴趣，为实践操作做好准备。

2.实践法：引导学生亲自参与包饺子，通过动手操作，让学生在实践中学习。

3.合作学习法：鼓励学生分组合作，共同完成饺子制作，培养团队协作能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示饺子的制作过程，直观展示制作步骤。

2.实物操作示范：教师现场展示包饺子的技巧，让学生直观学习。

3.教学软件辅助：使用教学软件提供练习和反馈，帮助学生巩固所学知识。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过讲述关于饺子的有趣故事或提问“你们知道饺子是怎么来的吗？”来激发学生的兴趣。

-回顾旧知：引导学生回顾之前学过的关于食物制作和烹饪的知识，为包饺子活动做好铺垫。

2.新课呈现（约15分钟）

-讲解新知：教师详细讲解包饺子的步骤，包括准备材料、擀皮、包馅、捏边等。

-举例说明：通过展示饺子的不同形状和馅料种类，让学生了解饺子的多样性和制作技巧。

-互动探究：教师提出问题，如“为什么饺子有不同的形状？”“饺子馅有哪些种类？”等，引导学生思考和讨论。

3.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：学生分组进行包饺子实践，每组负责一个环节，如擀皮、包馅等。

-教师指导：教师在学生操作过程中巡回指导，纠正错误动作，解答学生疑问。

-评价反馈：教师对学生的包饺子成果进行评价，鼓励学生分享自己的经验和心得。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结知识点：教师带领学生回顾本节课学习的内容，强调包饺子的步骤和技巧。

-感悟分享：邀请学生分享自己在包饺子过程中的感受和收获，如学会了新技能、感受到了团队合作的重要性等。

5.作业布置（约5分钟）

-家庭作业：布置学生回家后与家人一起包饺子，尝试不同的馅料和形状，并记录下制作过程。

-次日课堂分享：要求学生在下一节课分享自己的家庭包饺子经历，增进同学间的交流。

6.拓展活动（约10分钟）

-饺子文化讲座：邀请家长或社区人士来校进行饺子文化讲座，让学生更深入地了解饺子的历史和文化意义。

-饺子制作比赛：组织学生进行包饺子比赛，提高学生的动手能力和竞争意识。

7.课后反思（约5分钟）

-教师反思：课后，教师对本次教学活动进行反思，总结教学过程中的优点和不足，为今后的教学提供改进方向。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.技能提升

-学生通过本节课的学习，掌握了包饺子的基本技巧，包括擀皮、包馅、捏边等，能够独立完成饺子的制作。

-学生在实践过程中，学会了使用擀面杖和剪刀等工具的正确方法，提高了动手操作能力。

-学生通过团队合作，学会了与他人协作完成任务，培养了团队意识和沟通能力。

2.知识积累

-学生了解了饺子的起源、历史和文化背景，增加了对中国传统美食的认识。

-学生学习了饺子制作的相关知识，如面粉的种类、馅料的搭配等，为今后制作其他面食奠定了基础。

-学生在课堂上通过观察、讨论和实践，对食品制作过程中的卫生和安全知识有了更深刻的理解